餐饮行业中所说的众筹形式主要为股权众筹，以较小金额入股，项目发起者发放给入股者一定金额的代金券，根据入股金额大小或可参与日常管理与年终分红，具体形式需要根据项目事先制定的模式而定。今天本食探就浅析一下餐饮行业的众筹状况。

 

餐饮行业为什么要采用众筹模式?

当“互联网+”的概念被提出后，各行各业不管之前的理念是什么，发展策略是什么，为了迅速抢得一席之地而纷纷“抛弃妻子”、“轻装上阵”，美其名曰，行业先行者，坚信，在互联网的风口里，猪是可以飞的。

然而互联网思维的核心价值观是参与感，众筹是最能体现价值的参与方式，所以它能很快被各个行业“吸纳”，餐饮也不例外，而且越来越多的人参与进来，究其原因，主要有以下三点：

1、众筹模式门槛低、成本低、风险低

如果你的闲钱只有万儿八千，创业是很难的。但众筹出现以后，你哪怕只出一千块，就有可能成为一个项目的股东，参与管理。

2、相对于传统的融资方式，众筹更为开放

能否获得资金也不再是由项目的商业价值作为唯一标准。只要是网友喜欢的项目，都可以通过众筹方式获得项目启动的第一笔资金，为更多小本经营者提供了无限的可能。

3、项目较容易获得投资人的信任

现在因有众筹的事实，这在一定程度上证明了项目的市场价值，引入VC相对容易得多。在VC的介入下，不仅本项目的运营机制、股权机制很容易完善，而且许多VC或自身有创业经验、或有宽广的行业人脉，能让餐厅的众多股东获得较专业的指导，更可以帮助项目消除诸多隐患少走弯路，让事业更长久。

餐饮众筹背后更深层次的目的

众筹让很多飘在空中的梦，有了实现的可能。这也许是众筹席卷各行各业的本质原因。餐饮行业被称为大众消费行业，既然大众都有消费需求，那么众筹可以让大众更好的进入到餐饮行业，既是管理着，又是消费者，何乐而不为?然而我们看到，很多餐饮发起众筹并不主要为了募集资金，还有其更为深层次的目的。

1、扩大品牌宣传

在项目启动之初，通过互联网的传播，引发来自各方的关注和热议，品牌得到有效宣传。众筹最初是艰难奋斗的艺术家们为创作筹措资金的一个手段，现已演变成初创企业和个人为自己的项目争取资金的一个渠道，而如今的真实情况是，餐饮项目已经启动，只是通过众筹扩大宣传，收回部分成本而已。

2、形成人脉圈

通过众筹卖产品、笼会员、筹资金，但更多的个人和企业，却更重视人脉和集体智慧。不仅仅是筹钱、筹人、筹份子，用自己所精通的专业，专心把这件事做得有始有终。将志同道合、高品质的人聚集到一起，搭建一个平台，实现资源共享的念头。每个人都是资源的供给者，也是获取者，参与众筹的股东，还会给一定数额的消费券，这也就是将消费者+股东的深度绑定，这样，就替餐饮解决了缺钱、缺优质合伙人的问题，众筹到的合伙人，他们是钱、智慧的来源，也是消费者，也是宣传者。

餐饮众筹能走多远

成功的众筹需要以专业为根本，以市场需求为导向，以盈利为股东回报。没有盈利，没有品牌，没有系统的互联网思维运用，再好的众筹项目都是纸上谈兵，不切实际，一些众筹项目刚开始热火朝天，但股东最终不欢而散的例子很多。

众筹本身注重的是合作与长线收益，本就不是一本万利的事情，如果没有好的合作和管理机制，在人人都是领导的情况下，该听谁的呢?

走的远不远，不在于筹到多少钱，有多少人参与，而在于怎么制定管理管理者的制度。对于本食探来说，怎么花钱吃饭才能显得逼格更高，才是最为关心的事情。小伙伴认为呢?  （职业餐饮网编辑   石阳）