未来星期五餐厅将进一步扩大在沪运营，预期明年在上海能开到2-3家。郭羽/摄
看好中国中产阶层的增长势头和中国休闲餐饮市场的持续增长潜力，美国知名休闲餐饮品牌T.G.I. FRIDAYS正式在陆家嘴滨江区域开出其中国旗舰店，这也是星期五餐厅在美国本土之外的第一家新形象餐厅。T.G.I. FRIDAY"S中国区董事总经理徐剑群在接受商报记者采访时表示，未来将进一步扩大在沪运营，预期明年在上海能开到2－3家。
1965年在纽约创立的星期五餐厅一直被视为美国饮食文化的标志，目前在美国及全球60个国家和地区拥有超过1000家的直营、授权及合资的FRIDAYS餐厅。徐剑群告诉商报记者，海外市场上的星期五餐厅大多为授权经营，只有英国、中国大陆及台湾地区为直属经营。在京津两地开出6家分店后，星期五餐厅决定到“中国最大的城市同时也是最重要市场”的上海开设新店。
和数年前在上海小有名气的加盟餐厅（授权期限到期，目前已结束运营）不同，新开业的滨江店由T.G.I. FRIDAYS直接投资和管理，也首度引进了美国总部的新概念设计，包括开放式厨房、全视角吧台、露天用餐区等，而墙面悬挂的各种体育、摇滚、明星招贴海报也是“美国范儿”十足。徐剑群表示，对这么一家标榜纯正美式的酒吧餐厅在上海的发展很有信心，“从试运营来看，80%的客群是中国人，并以25－35岁的消费者居多。”
据透露，星期五还将在上海进一步扩大运营，但不会有快餐店般的铺店速度。“选址是重要的考量”，以旗舰店所在的陆家嘴为例，周围甲级写字楼林立，拥有大型商场，多家五星级酒店以及高档住宅区，也是重要的旅游地标。徐剑群透露，将以审慎的态度进行后续发展，到明年星期五餐厅在上海的门店应能达到2－3家。
作者：郭羽