记者 王 慧 北京报道

继7月底顶新集团旗下的快餐品牌德克士和康师傅私房牛肉面成为世博餐饮服务商后，9月1日，作为顶新集团的老对头，统一集团旗下的合资品牌“MisterDonut”甜甜圈店也跻身世博餐饮。事实上，围绕2010年上海世博会期间数百亿餐饮市场，越来越多像顶新、统一旗下的台湾餐饮企业参与到角逐中来。

餐饮巨头的角逐

9月1日，由统一集团与日本DUSKIN合资共同经营的“MisterDonut”甜甜圈在上海正式开设第六家专卖店。据了解，为迅速扩大市场，MisterDonut美仕唐纳滋预计年底店数将达到10家，并于2013年总店数达到66店的规模。而根据此前公布的上海世博会第二批餐饮服务供应商名单，这一品牌的专卖店未来也将现身世博园区。

其实，除统一外，早在7月底，上海世博公布的第二批世博餐饮服务供应商名单中，顶新集团餐饮事业群旗下的西式快餐德克士和中式快餐康师傅私房牛肉面两大品牌已双双入选。

据记者了解，自1994年第一家门店开业到现在，德克士在全国382个城市拥有超过1000家店。同样的迅速，截至目前，康师傅私房牛肉面已经在北京、上海、广州、成都等大中城市设立了36家连锁分店。

顶新集团餐饮事业群相关负责人表示，作为世博会的餐饮服务供应商，无论是德克士还是康师傅私房牛肉面都将全力以赴，从原料采购、食品配送、安全管控等各个方面按照标准严格管理，“我们有充分的信心接受来自全球各地1600万消费者的考验。”

抢食450亿大餐

很显然，在这部分企业的眼中，上海世博会的商业价值已经远远超出北京奥运会。中国烹饪协会的秘书长边疆曾如是表示：“上海世博会更侧重休闲旅游，对于餐饮企业来说，其商业价值远远高于奥运会。”

相关统计数据显示，持续时间184天的2010年上海世博会，累计将吸引游客7000万人次。其中日均人流量40万人次，高峰值日客流量60万人次，极端高峰日客流量80万人次。而在商业价值方面，这些游客的消费总支出约1455亿元，其中餐饮消费支出约为450亿元。

另据上海世博局提供的资料显示，主办方在园区公共区域共规划了近8万平方米的餐饮服务设施，其中包括中西式快餐3.6万平方米，美食小吃广场约2万平方米，特色主题餐厅约1.9万平方米，再配合适量的中西式正餐、咖啡、茶坊、甜品店等。如此大面积的设施投入，这也使得很多餐饮企业掘金世博的梦想成为可能。

台湾统一超商股份有限公司总经理徐重仁表示：“上海世博会是全球关注的焦点，我们预计世博会将把上海的餐饮服务带入一个新的成长高峰。”出于对大陆市场的持续看好，徐重仁同时表示，将进一步把握上海世博会商机，借此拓展大陆的零售食品市场。

事实上，在金融危机的打击下，越来越多的台湾企业开始加紧在大陆布局，特别是2010年上海世博会，已经成为台湾餐饮企业眼中的一个巨大机遇。据记者了解，今年以来，元祖食品、克莉丝汀相继成为上海世博会项目赞助商，而统一、星巴克、两岸咖啡、真锅咖啡、仙踪林等也已经纷纷跻身上海世博会餐饮服务供应商行列。

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顶新旗下德克士扩张直追肯德基

今年6月26日，顶新集团旗下西式快餐品牌德克士第1000家店在山东泰安开业。这意味着，德克士已经跻身千家店俱乐部，与麦当劳、肯德基并列成为西式快餐三大品牌。从1994年在成都开第一家门店起至今，德克士几乎以每年66家新店的速度实现扩张。

然而日前，德克士高调发布远期战略，计划到2030年开店1万家，这意味着，在未来21年当中，平均以每年近450家店的速度增长，这一数字或将超过目前国内最大西式快餐连锁企业肯德基的扩张速度。

此前，德克士的门店虽然已经遍布国内382个城市，但是迫于肯德基、麦当劳在一线市场的强势挤压，不得不采用“农村包围城市”的策略，将主要门店分布在二、三、四线城市。然而面对竞争对手肯德基、麦当劳在二、三线市场的深耕策略，从去年开始，德克士开始提出针锋相对的策略。不仅在产品线上着重本土化策略，在西式快餐的平台上引入中式餐饮元素，同时也开始借助顶新集团旗下中式快餐品牌康师傅私房牛肉面的渠道资源，逐步试探以重返一线市场，实现与肯德基、麦当劳两大巨头的正面竞争。

分析人士认为，目前顶新集团已经依托康师傅品牌在方便面、茶饮料、矿泉水、烘焙食品等领域抢占了市场主导地位，未来顶新集团将会加大在快餐连锁上的投入，形成以西式快餐为主的德克士、中式面食为主的康师傅私房牛肉面以及中式饭类为主的吉野家，三大强势品牌相互搭档，在国内快餐市场上形成强势竞争力，并打造成为顶新集团的另一个赢利主体。