3月4日，麦当劳新推出的麻辣猪堡包开始在中国大陆的餐厅内作为长线产品全面供应。仅需6元的售价让麻辣猪堡包一上市就受到了全国消费者的热捧，迅速进入了麦当劳核心餐单，并成为“天天超值套餐”中的一员。这一现象在麦当劳推新品的历史上都颇为少见。而在四川的24家麦当劳餐厅中，麻辣猪堡包一亮相就火速走俏，成为麦当劳上个月以“16块半天天超值套餐”热卖之后，在快餐行业发起的又一次冲击波。
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麻辣当道 四川口味被满足
麻辣是四川菜中的一种特殊味型，也是大多数四川人酷爱的一种味道。随着川菜在全国的发扬光大，麻辣也已逐渐被中国消费者接受，成为有中国特色的美食味型之一。而猪肉除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有丰富的维生素和矿物质，包括钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉所含氨基酸的构成比例也接近人体需要，属于优质蛋白质，易被人体充分吸收，因此成为中国消费者最喜欢的肉类产品之一。
作为全球快餐行业的领先者，麦当劳在新品开发和口味本地化方面从未停止过努力，麻辣猪堡包就是基于中国本土消费者对于麻辣以及猪肉的喜爱而开发的新产品。与此同时，麦当劳还在新品中加入了一直以来所注重的超值和均衡饮食理念，让消费者吃得划算，吃得放心。
据了解，麻辣猪堡包在四川上市短短几天之后，就受到了成都消费者的热捧。成都的美食爱好者吴小姐在上市的第一天就去试吃了猪堡包，她说以前吃洋快餐最不能满足的就是自己每顿都少不了的麻辣味，但以前只能多放些辣椒粉。新品麻辣猪堡包的麻辣味正好填补了这块空白，简直就是为四川人量身打造的产品。另一位来自山东的刘先生也说，刚来四川时不太习惯川菜的麻味，但呆了几年之后已经离不开这种味道了，所以麻辣猪堡包不仅是对四川人的满足，而是对四川口味的满足。
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麻辣配猪肉 营养美味的保证
麻辣猪堡包是选用了优质的猪肉，配上新鲜蔬菜及辣味烤酱，最后加上烘烤面包制作而成。面包的能量加上猪肉的营养以及蔬菜的抗氧化功能、所含有的胡萝卜素及维他命B，再融合鲜辣烤味酱，让麻辣猪堡包既营养又美味。
对于这款新品，营养专家、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴教授说：“麻辣猪堡包的烹调方式保留了猪肉的原汁原味，同时基本锁定了猪肉所具有的营养成分，是确保美味与营养同在的一款产品。”
麦当劳中国副总裁及首席市场官张家茵也表示：“无论何时何地，麦当劳始终鼓励消费者作出明智的膳食选择。此次以6元超值价格推出麻辣猪堡包，一方面在我们的核心餐单上增加了一款长期供应的肉类汉堡，另一方面也充分发挥了企业自身优势，通过提供适应中国消费者口味的超值产品刺激消费、拉动内需，为支持中国经济平稳较快发展贡献我们的一份力量。”
麦当劳多样化的餐单及不同的分量搭配，有效地帮助顾客轻松自如地选取食物，达到膳食营养均衡。麦当劳现有核心肉类产品包括牛肉、鱼肉和鸡肉，从上市至今就常盛不衰，广受中国消费者欢迎。麻辣猪堡包推出之后也立刻成为麦当劳核心餐单上的长期产品，与牛肉、鱼肉和鸡肉组合在一起，为消费者提供了更多的肉类选择。
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五统一和80控制点 保证品质和安全
在麦当劳的管理体系中，为核心餐单增添猪肉类汉堡新品，需要周密的消费者意见调查、审慎的新品开发、严格的供应链管理作为支撑，最终落实到对消费者钱袋和胃口的真诚关怀，推出既美味又便宜的产品。这次在以6元超值价格提供优质的麻辣猪堡包的同时，麦当劳就通过多种方式确保了食品品质和安全的世界级标准。
麦当劳拥有数十年的供应链管理经验和广泛的全球资源、严格的操作规范以及食品安全标准。完善的生产流程、操作规范以及先进的管理技术使麦当劳能够确保产品生产中的每一环节都达到行业内领先的质量标准。而严格的猪肉产品管理体系以及质量保障体系，以及对猪肉原料供应商的精挑细选，从源头上确保了麻辣猪堡包的品质和安全。
在产品生产阶段，麦当劳引进了世界级水准的食品安全与质量控制体系，例如HACCP、GMP以及SSOP等。麦当劳只选择具备“五统一”管理的供应商（统一供雏、统一饲料、统一养殖、统一防疫和统一屠宰），同时也只有在国家进出口检验检疫局备案的养殖场才能成为麦当劳的原料供应商。选择了供应商之后，麦当劳还要通过对供应商的定期检查来100%确保产品的品质与安全。
另外，“从田间到餐厅”的每一个环节，麦当劳都拥有严格的质量控制体系，包括从猪肉农场到绞肉、加工、配送中心、再到餐厅，最后到消费者。从猪肉的原材料进厂检查到生产加工的全过程中，有超过80个质量监测控制点，确保每一阶段的猪肉品质与安全。正因为麦当劳使用的猪肉质量可靠，中国肉类协会才毫不吝啬地认定麦当劳所使用的猪肉为“优选猪肉”。
关于麦当劳供应链管理体系对中国农业所作的贡献，中国肉类协会有关负责人有非常精辟地评论：“麦当劳在中国投入巨资发展了完善的供应链管理体系，为中国的第一和第三产业创造了众多的工作机会和巨大的财富价值。中国肉类协会认可并且欢迎麦当劳在中国推出猪肉类产品，并相信此举必将使更多的中国养殖户和消费者受益。”
正是经过对麦当劳严苛的食品质量和安全控制标准一丝不苟的执行，才从根本上确保了所有在麦当劳餐厅出售的麻辣猪堡包在任何时候都达到或超过国家或行业品质和安全的最高标准。
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低价的背后 是规模扩张和本土化
不论是前不久推出的16.5元天天超值套餐，还是本次以超低6元价上市的麻辣猪堡包都令许多人心生疑惑：为什么麦当劳可以用这样的超值价格来竞争呢？这背后的原因，就是不断扩张产生的规模经济效益和高效的供应链管理对成本的有效平衡。
自1990年在深圳开设中国大陆第一家餐厅以来，麦当劳一直致力于推动本地化采购，目前在中国国内有超过50家供应商，有95%以上的食品材料在本地采购。食品材料和半成品由各地的供应商运送到北京、上海、广州等城市的6个专门的分发中心，再送到麦当劳遍布25个省147多个城市的餐厅。严格执行的国际化标准和对本土采购的严格要求，在降低成本的同时也确保了食品的新鲜度。
而另一个缩减成本的秘密就是麦当劳对本土人才的眷顾。麦当劳目前在中国大陆的餐厅数量已经超过1065家，拥有员工超过6万人。今年，麦当劳将继续以满足消费者的需求为动力，加大在中国的投资。麦当劳中国今年计划增开175家新餐厅，将招募超过一万名员工。随着在中国的持续扩张，今后的食品材料的本土采购量还将持续增长，严谨科学的供应商和营运管理将有效地整合内部资源，进一步拉低采购成本和管理成本，从而确保麦当劳能够为消费者提供超值食品和服务。
这也就是麻辣猪堡包只售6元的重要原因。