您的位置:职业餐饮网>>餐饮资讯>>经营资讯>>正文

带上高个子1折吃牛排 餐馆一夜爆红却日亏1万

据《劳动报》报道,“带上高个子,1折吃牛排”、“带个胖纸,胖享1折”……近来,一些另类的餐饮营销活动在微信上疯转,大高个、大胖子甚至高度近视的朋友吃饭竟可以享受一折优惠!一条微信,引发百万人次的阅读,让几家默默无名的新开业餐厅一夜爆红,这是新媒体时代的营销效应。不过,过高的人气和有限的服务能力,却使得餐厅又多了一份忧愁。

1米9以上打一折餐厅平均日亏1万元

最先在朋友圈创下超高阅读量的是一则“带上高个子,1折吃牛排”的帖子。谁都看得出来,这是一个新开业餐馆的广告,却很少有人对“一折”吃正宗澳洲牛排不动心。游戏规则很简单,只要一桌有一个身高超过1米90的男生或是1米79以上的女生,就可以享受600元内的1折优惠,活动持续到年底—似乎每个人的脑海里都能找到一个高个子同学、朋友、同事或亲戚。

在这样的热血宣传下,餐馆一夜爆红是理所当然的了。工作日中午,记者来到食遇牛排馆进行实地探访,发现餐馆已接近满席,几乎每桌都有大高个子,甚至还有老外顾客。点餐后,食客需脱掉鞋子在门口量身高,只要净高超过1米90,服务员就会在打好的点单上用荧光笔写上大大的“一折”。虽说牛排的原价不菲,但“一折”相当给力,有的折后只消费了57.2元。

餐厅负责人吴佩清怀着复杂的心情说:“我们原本以为微信上宣传或许只有1到3万的阅读量,没想到突破了150万次。我们原本以为1米9以上的人不会那么多,没想到全上海的大高个都爱吃牛排。”据悉,“高个子1折”活动第一天就遇到了人满为患的困扰:餐厅席位全满,服务员忙得团团转,食客们在店外排起长龙,吹着瑟瑟寒风煎熬等待。后来餐厅负责人紧急开会,推出电话预约模式,这才避免了客人远道而来却没法入座的尴尬。然而,还是有人因为等位、要预约的问题给餐厅打了差评。

吴佩清表示,活动这么火,和规则简单、门槛低、折扣高、活动持续时间长不无关系,如果限定2米以上,或者最多只能打3折,再或者活动只限制一周,影响力肯定不一样。“既然广告已经打出去了,我们就要信守承诺。”吴佩清说,试营业以来,他们遇到过一天40%-50%的“一折单”,每天光是食材就要亏损5000至1万元,“这些就当广告费了。如果活动后还能保持一定客流量的话,预计还要再亏损半年才能盈利。”

胖子、眼镜妹享福利多家餐厅跟风另类营销

在2014年的最后半个月,“吃货”蔡小姐和表弟预约了三场折扣饭局,凭借表弟1米97的身材优势,可以“刷身高”享受优惠。经常关注上海美食的蔡小姐发现,除了食遇牛排馆的“高个子享1折”活动外,韩寒的文艺餐厅“很高兴遇见你”也在本月推出了“带个胖纸,胖享1折”的3天打折活动,“好歹表弟240多斤,如果去的话也能打5折呀!”

除了高个子、大胖子有年末福利,位于闸北区的未餐厅推出了“带上眼镜妹,享免费烤猪蹄”的活动,近视度数越高,折扣力度越大,号称环境和价格“逼死路边摊”。这股另类促销风也吹到了北京餐饮界,朝阳区一家名叫薛蟠烤串的餐馆在微信上发布,每桌只要有一位男士体重150斤以上、女士体重120斤以上即可打折,体重越重,优惠幅度越大;东三环一间名叫“花都开好了”的火锅店也发布消息称,本月推出为期一周的高个子享优惠活动,个子越高优惠越多。接下来,或许还会有瘦子、矮子、最萌身高差、最萌体重差等一系列活动席卷餐饮界。

记者发现,新餐馆开业宣传已从原本请亲朋好友免费吃喝,进化成在大众点评网搞试吃点评、在团购网上卖折扣券,而今又变成了微信公众号推广另类折扣营销。为了避免折扣太大、亏损太多,后来的商家纷纷调高了折扣难度,比如“男士280斤以上或女士200斤以上”,或者针对“1.99米以上男士或1.89米以上女士”才可享1折,在现实生活中,能满足如此条件的人绝对是凤毛麟角。

说到底,这些新兴的营销方式主要是为了拉动人气,比起新开餐厅自建公众号吆喝,花钱请新媒体从业人员或机构来策划和助推更能引爆网络,而这类营销不涉及版权,当然也说不清究竟谁抄谁的。