距离春节还有4个多月，然而不少酒店、餐馆早已在门口标出“年夜饭预订”的字样。于是，才刚刚离开“十一”黄金周酒桌的市民，现在又忙着重新走回饭店，安排来年新春的这场“重头戏”。
个别酒店“年三十至初二放假”以节约成本
记者从市区多家酒店、餐馆了解到，眼下已有不少市民前来预订分岁酒、新年酒，部分酒店今年“年三十至初二放假”，相当于说，在这3天里，部分酒店是不开工的。
一位业内人士坦言，这是因为这两年经济不景气，波及餐饮行业：高档宴席鲜有预订，酒店利润减少，年三十至初二如果开门营业，不仅请人难，还得付员工3倍工资，导致成本骤增。因此有些酒店干脆选择给员工放假。另一方面，“服务员干的都是力气活，很辛苦，在全民放假的节假日，给他们假期更开心。”一餐饮单位相关负责人说。
今年年夜饭单位订单遇冷，九成以上为家庭或个人订单。葡萄园大酒店相关负责人说，今年年夜饭订餐主要以个人、家庭订餐为主，就该酒店目前的情况来看，个人订餐在九成以上。
以价格取胜的实惠型中小型餐馆受欢迎
“很多市民都是在前一次吃完‘年夜饭’，就马上预订下一年，因此我们酒店的一些包厢已经订满。”集云富景生态观光园行政总厨朱建锋说。据了解，今年年夜饭整体价格集中在1000元到2000元之间，大酒店推出的年夜饭价格集中在1280至1980元左右，普通餐馆、饭庄的价位多在1000元左右。
“最近几年，瑞安人的消费习惯普遍趋于理性，消费者更青睐实惠型的套餐，餐饮公司顺应时势，推出一系列平价、亲民的菜系供消费者挑选。”葡萄园大酒店负责人表示。据了解，前几年，消费者外出吃饭，讲的是档次与价格，“越是贵的，越有人追捧”;去年开始，餐饮行业受经济形势影响，利润下滑、成本不减反增，因此，一些高档餐馆也低下高贵的头，开始走“亲民”路线，纷纷推出实惠菜品和服务，吸引消费者。
此外，一些以价格取胜的实惠型中小型餐馆很受欢迎。位于锦湖街道的一家饭庄生意红火。“我们全年无休，年夜饭预订火爆，基本上包厢都已经被预订出去了。”饭庄负责人说。市民张女士是这家饭庄的常客，已经连续3年把新年酒预订在这家饭庄了，“菜品新鲜、量足，价格亲民，就是地方小了点，不过一家人团聚，也不会太在意这些细节，只要气氛好就可以了。”张女士的话，或许也代表了很多市民对于年夜饭的要求。