马克西姆餐厅再度暂停营业，中西街开街6年成了龙虾、烧烤和土菜聚集地，西餐再也寻不到踪影。这是巧合还是另有玄机呢?
暂停营业：
知名西餐厅前景堪忧
马克西姆餐厅又“暂停营业”了，为什么说“又”呢?事实上，2013年，这家有国际十大西餐厅之一的西餐厅就曾经停业一次。
据了解，2012年3月27日，作为世界十大西餐厅之一的知名西餐厅品牌“马克西姆餐厅”在合肥“1912街区”举行隆重的开业典礼，吸引了社会各界的目光。作为马克西姆品牌的持有人，90岁高龄的著名设计师、法国皮尔·卡丹商业集团总裁皮尔·卡丹不远万里亲临现场，参加了剪彩仪式。据介绍，合肥马克西姆餐厅占地面积1000余平方米，能容纳150人同时就餐。而合肥这家餐厅也是马克西姆在中国规格最高的一家。然而，短短一年时间，这个全球第11家马克西姆餐厅却风光不再，甚至因拖欠员工数月工资和社保被告上了法庭并暂停营业。
昨天下午，记者来到位于蜀山区黄山路的1912街区，看到马克西姆餐厅大门依旧紧锁，餐厅内部整洁，并没有看到工作人员。与马克西姆餐厅相连的是一家“欧堡万国酒庄”，这里同样大门紧锁，酒庄内部空无一人。据了解，该酒庄与马克西姆餐厅属同一法人。
曲高和寡：
高档西餐“水土不服”?
“西餐特别是高档西餐在合肥有点水土不服，和餐厅价格高有关，也和合肥市民的饮食习惯有关。”业内人士介绍，2008年6月28日，位于板桥河沿河路上的中西街在一片欢腾声中开街。合肥最长的涂鸦街，加上纯正的欧式风格，一边是西式格调餐饮，一边是中式排档文化，这让中西街名声大噪。然而，6年过去了，中西街成了龙虾、烧烤和土菜聚集地，西餐再也寻不到踪影。
记者在中西街看到，南半侧的西餐区大都大门紧锁，张贴着转让的标识。而在中餐区，龙虾、烧烤、土菜成为最大的主题，“范围越扩越大，从嘉山路、青龙路到凤台路，这里成为一个片区，与宁国路、琥珀山庄齐名为合肥三大龙虾烧烤街。”
情理之中：
西餐在合肥难觅知音
针对西餐在合肥遇冷的现状，业内人士分析认为，合肥做西餐厅的都说自己是正宗西餐，可是正宗在哪个地方呢?该人士认为，一些西餐厅明为西餐厅，实际上还是中餐饭馆式的氛围。另外， “对于正宗的西餐厅来说，人均消费几百元是正常的，如果加上红酒等费用的话，消费水平会更高，但是对于合肥人来说，这个价格有些高了。”合肥市餐饮协会副秘书长张广民坦言，一些西餐厅努力主打“正宗西餐”，但在合肥市场难觅知音。