常言道：穷则思变。有些事情，需要坚持，但更需要懂得变通。
去年12月，北京市工商局于发布《餐饮行业6种不公平格式条款》后，“中国烹饪协会”与“中国旅游酒店协会”进行了联手回应与抗争，但一切迹象表明，在行政干预面前，餐饮行业的任何呐喊都显得苍白而无力。因此，大家都觉得这个行业已经没法生存，越来越难做了。
但是，办法总比困难多，活人总不能被尿憋死。最近，一些地区的部分酒楼另辟蹊径，在取消包间“最低消费”与“开瓶费”的同时，开始收取“包间服务费”与“酒杯租用费”。按照“法无禁止即可为”的原则，也算得上是没有办法的办法。据说，这样就不算是“霸王条例”了。
其实，“厅房收取最低消费”和“自带酒水”这朵“奇芭”也只有在中国这篇特殊的土壤里才会茁长生长。餐饮行业本来是一个完全开放、充分竞争行业。作为行政管理部门，你要管就去督查那些垄断行业。而对于餐饮业这种劳动密集型的行业根本就不该管。再怎么管，一定是上有政策，下有对策。
为什么大家对“最低消费”与“开瓶费”那么不舍不弃?因为现在生意难做，很多企业每天都在“生死线”上挣扎。食品原材料、租和人力等经营成本逐年攀升，而菜的价格不敢涨、分量不敢减，在这样的生存环境下，如果你只点几个小菜，却“霸占”包间几个小时，不但有服务有空调叹，还得有专门的服务员为你“醒酒”，配备专业的酒杯，提供“自带酒水”服务。这样赔本的买卖谁做得起?难道我们的行政执法部门连如此简单的是非判断都不明白?
“山穷水复疑无路，柳暗花明又一村