近日，一家名为“扬州炒饭店”的南京公司通过网络招聘人才，企业介绍显示，他们打算开设扬州炒饭中式快餐连锁店，但申明不进驻扬州市场。“扬州炒饭”这张城市名片落入外地投资人手中，业内人士认为，虽有益于做大做强“扬州炒饭”市场，但能否对城市发展带来贡献，尚且存疑。
“扬州炒饭”在南京开大公司？
昨天，记者在前程无忧网、赶集网等多家网站看到，一家名为“江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司”的企业，正在招聘员工。网站显示，该公司是经江苏省工商行政管理局批准注册登记的企业，公司地址在南京市鼓楼区。
记者随后致电该公司了解到，公司定位为出售各种口味扬州炒饭为主的中式快餐连锁，店名暂定为“扬州炒饭店”。“我们计划先开两家扬州炒饭中式快餐店，第一家店面选在太平南路，月底开业。”该公司一吴姓经理介绍。
登录江苏省餐饮行业协会网站，江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司的介绍显示，“公司以弘扬淮扬饮食文化为己任，致力于打造扬州炒饭从田间到餐桌的全产业链。成立扬州炒饭国际烹饪研究院，并在全球开设扬州炒饭连锁美食餐厅。”
与其他“扬州炒饭”不同的是，南京这家“扬州炒饭店”将独家享有扬州市烹饪协会注册持有的“大米、琼花图样扬州炒饭标志”商标。在该公司网站上，还特地将上述“商标注册证”原样截图贴在宣传网页上，并在一旁注解为“扬州炒饭注册商标”。
扬州炒饭商标图样于2008年9月注册成功，该商标由3个图样组成：五瓣琼花、烹饪锅瓢、两粒象征大米的图形。商标图样不仅充分表现了扬州地域文化色彩，还鲜明构成扬州炒饭的特有标识。
“通过省烹饪协会牵线，扬州炒饭商标图样以无形资产入股江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司。”昨天，市烹饪协会秘书长邱杨毅证实。
扬州商标为何交给南京人使用？
9月初，江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司悄然成立。该公司股东由五六家南京民营企业组成，注册资金数百万元。而扬州炒饭商标持股比例有限，不到1/10。
扬州自己的炒饭商标为何交给南京人使用？昨天，记者辗转找到其中一位股东，“扬州炒饭在海内外都享有知名度，打造世界级的中式快餐连锁是我们以及众多餐饮工作者的梦想，目前我们正往这个方向努力。”但拒绝接受进一步采访。
“ 其实，自获得"扬州炒饭"图样商标后，我们就不断联系过多家本地餐饮企业，希望借此做大做强扬州炒饭，但一直无人问津。”邱杨毅说，商标注册的有效期限只有10年，再过5年就要续展，需要一笔费用，如果无人认领，商标的续展费用也就没着落，恰好当时有投资者通过江苏省餐饮行业协会找到他，“人家外地人都能看好我们这个品牌，并且有长远发展规划，我们不能让商标砸在自己手里。”
扬州餐企为何不愿做“炒饭”？
“单纯一个炒饭能有多大利润？”邱杨毅表示，目前市面上主打扬州炒饭的均是一些小饭店，实力有限。
主打扬州炒饭的三香碎金扬州炒饭有限公司，店堂负责人明确表示，“我们公司不接受任何形式采访。”
扬州狮子楼大酒店总经理吴松德表示，扬州炒饭是介于菜和点心之间的品种，“单纯作为主食，扬州炒饭有点贵，对顾客来说不合算。”
“ 游客经常会问，为什么"扬州炒饭"比其他的贵那么多，我们把扬州炒饭18种配料标准一讲，他们就接受了。”“大东门蛋炒饭”店老板任中秋则认为，来店里点“扬州炒饭”的大多是外地游客，只要用心做，80%的消费者都能接受。
【新闻追问】
公司命名“扬州炒饭”侵权吗？
1.“扬州炒饭”作为商标名称，能否用作公司名称？
扬州心鑫商标注册事务所主任李小云解释，该“扬州炒饭”注册商标是图样商标，其所有权归商标注册人扬州市烹饪协会拥有。而“扬州炒饭”4个字没有专用权，可作为任何公司名称使用。
2.用不用“扬州炒饭”图样商标，有什么不同？
“可以说，任何一家公司都可以再注册一个扬州炒饭图样商标，只要LOGO与市烹饪协会注册的不同就行。”为什么江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司没这样做，李小云表示，“扬州炒饭”具有很强的地理特征，对方看中的是其背后的地域文化价值及其属于扬州市烹饪协会的拥有权，这样做更能让消费者觉得很“正宗”。
3.将“扬州炒饭”商标交给外地公司经营，对于提升扬州城市影响力，发展“宜游”是否有帮助？
富春集团总经理徐颖宏认为，“扬州炒饭”商标交给外地公司经营，肯定有利于做大市场，但在文化交流上，就得看人家愿不愿意了。比如，他们想成立的“扬州炒饭国际烹饪研究院”会放在哪里？
扬州文化学者韦明铧正在撰写《扬州名片》，其中有专门谈扬州炒饭的内容。“从商业角度说，我希望更多餐饮企业、大厨把扬州炒饭介绍给全世界。但宣传扬州美食文化，还有赖于本土企业。”