新文化报吉林讯 (记者 杨晋浩 李洋 李洪洲) 日前，中央电视台《新闻联播》曾报道，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，相当于倒掉了两亿人一年的口粮。
“我去一家面馆吃面条，店里没有小碗，我的食量又小，半碗的面条就这样浪费了。”2月16日，江城市民杨先生说，当天他去厦门街的一家面馆吃面条，因着急去外地，就没有打包带走，白白浪费了面条。近日，全国各地纷纷开展“光盘行动”，吉林市部分餐饮单位也开始行动，倡导人们不浪费粮食，吃光盘子里的东西，吃不完的饭菜打包带走。
商家：对大、小碗之分说法不一
17日，记者在吉林市一处繁华路段，随机调查了10家面条馆，发现大部分面条馆都没有小碗面条出售，而二道江街上的一家特色面条馆里，则有大、小碗的面条出售。
“我从南方来吉林市做生意，在南方，面条都是分大、小碗的，价格也不一样，所以我到东北做生意也把这种习惯带了过来，很受顾客的欢迎。”这家特色面条馆的老板罗先生说，大、小碗面条之分只是在出售时繁琐一些，但却增加了顾客的选择性，还很节约。而没有小碗面条出售的一些面条馆也有自己的说法。“我面馆开业的时候，用的都是一种碗，如果增加小碗，表面看起来，只是投入买碗钱，可包括后厨备料、改刀和前堂菜单等很多内容都要随之改动。”解放大路上一家面条馆老板刘先生说，顾客吃不了的面条是可以打包带走的，面条馆还免费提供打包袋。
市民：支持分“大小盘”方式
记者随即采访了部分市民。多数受访者表示，饭店实行“大小盘”方式，对消费者以及饭店都有好处。
“5年前我从宁波来吉林市上大学的时候，就发现这个问题了。这边的菜盘普遍较大，饭菜都吃不了。”在吉林市工作的戚先生说，如果推行“大小盘”或者“半份菜”方式，是比较好的。 “可能有商家觉得，菜码大，可以多卖钱，所以不愿意实行‘大小盘’或者‘半份菜’的方式。我认为这是一个误区，同样的饭菜，如果有另外一家实行小份额方式，消费者肯定愿意到那去吃。”市民李先生表示。
变化：有商家实行“半份套餐”制度
“许多顾客吃饭都讲究排场，多点菜显得‘富富有余’，但剩菜却让人十分痛心。”解放东路一家饭店老板曹先生表示，一般情况下，家庭聚餐会将剩菜打包带走，而个人或请朋友吃饭时可能碍于情面，打包剩菜的很少，剩饭剩菜只能倒掉。他初步估计，每天销售的饭菜至少有20%至30%被浪费。 “虽然以前也提醒顾客打包，但重视程度不高，看到各地纷纷开展‘光盘行动’，我的店也开始实施了。”曹先生说，春节前，他制定了自己的“光盘行动”，在顾客点餐时，店内的服务员会主动提醒顾客适量而行，菜单中，实施“半份套餐”制度。“我们店里有两百至六百元不等的几种套餐，我们会告诉顾客，可以点半份，价格基本上按半价收费。”顾客用餐后，服务员会拿打包袋到顾客身边，提醒顾客可以打包。
相关部门：推过类似“光盘行动”的活动
记者从吉林市商务局、文明办了解到，吉林市在去年年初，就已推行过类似于“光盘行动”的“文明餐桌”行动。
据悉，截至去年7月份，吉林市选取了市区30家大型餐饮企业、10家中小型餐饮企业、10家学校食堂、10家企业食堂、8家宾馆酒店作为“文明餐桌”行动的首批试点单位。要求试点餐饮企业做到不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。同时，吉林市中华餐饮美食协会相关负责人表示，今年2月1日，该协会在网站上发布了关于开展“厉行勤俭节约、反对铺张浪费”的通知。协会将不定期邀请企业代表、名厨代表参加座谈会，走访调研，从研究顾客就餐心理的角度出发，在点菜环节根据顾客点的主菜来建议菜品合理营养搭配。此外，餐饮协会还希望各企业多提出好的节约举措，如企业综合利用原料，采用节能设备减少水电气的消耗，避免使用一次性用具等。
专家说法：加强法制建设制止浪费
“如果把浪费比喻为一种病，它已是常见病、多发病、传染病，浪费几乎成为我国目前一大社会公害。”吉林省社会科学院研究员、节约网负责人李晓群表示，浪费是个社会问题，为制止浪费行为，已经采取了思想观念教育、行政处罚、经济制裁等多种必要的手段，但是浪费现象还往往制止不住，蔓延发展。因此，在使用这些手段的同时，还要加强法制建设，运用法律方法。
“加强法制建设，有助于逐步建立起我国节约型的产业结构和消费结构，走向节约型社会，构建和谐社会。”李晓群说，在对浪费问题的管理中使用法律方法，可以使管理系统中各个子系统明确自己的职责、权利和义务，使它们之间的渠道畅通，并正常地发挥各自的职能，使整个管理系统自动有效地运转。
-相关链接为减少“舌尖上的浪费”，北京众多餐厅开启了行业内的“光盘行动”，为顾客提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、免费打包等服务，鼓励把没吃完的剩菜打包带走。价格按照“半份半价，小份适价”原则确定。另外有些餐馆在打包时会收取餐盒或塑料袋费用的，此次提出可提供免费打包服务，不再收费，而且还要使用环保包装，不提供一次性木筷和超薄塑料袋。