“让你不用走出嘉兴，不用走出国门，便能一品不同国家、不同风味的美食，体验五大洲的异域风情，了解不同国家的餐饮文化。”这是正在试营业的豪仕登大酒店西餐厅自助晚餐的广告语。此广告一打出，引来嘉兴以及周边县(市)不少市民光顾。

　　然而，之后的几天时间，网络论坛里更多的是对豪仕登的抱怨：排队时间长、拥挤、菜品断档。那么，到底是什么原因导致人们从当初的趋之若鹜变为如今的一片非议呢？

　　试营业的西餐厅

　　遭非议

　　在新开的豪仕登大酒店一楼威斯汀西餐厅里，帝王蟹脚、老虎蟹、三文鱼、生蚝等各类海鲜，烧烤、水果、哈根达斯冰淇淋等无限量供应。2月18日开始试营业，一时间生意异常火爆，好评不断。

　　可是，几天之后，随着网友“玉米悠浓”发帖讲述了自己在豪仕登大酒店西餐厅用餐的体验后，在网络论坛上出现更多的是对酒店西餐厅的抱怨。

　　“玉米悠浓”发帖称：“这是我吃的要什么没什么的自助餐，豪仕登大酒店！大家看看吧！排队一个半小时，所谓牛B的就是哈根达斯！不过现在我有点质疑，因为三文鱼、长脚蟹明明有，他就是不拿出来，让大家干等！这个哈根达斯倒让你每人每次限拿两份，不限次数？这个真假有待确定！图里是空空的盘子，问服务员‘还有吗’，回答‘没有了’！”该网友还贴上了照片。

　　随后网友们纷纷发帖，一边倒地对豪仕登大酒店西餐厅进行指责。

　　“笑倾城1019”说：“豪仕登自助餐菜不多，人真心多，走到哪儿都排队，爱吃三文鱼的我等了快一个小时才吃到。”

　　“白露为霜霞满天”说：“昨天光临豪仕登自助餐厅，已近晚上6点，门口被堵的顾客怨声不断，一度发展成肢体冲突。40分钟后进去一看，别说长脚蟹、三文鱼了，很多餐盘都像被抢劫过一样空无一物，耳边是骂人、退票的声音。找到个座位，却见一桌狼藉，无人收拾，饿啊！直接站着拿盘将食物往嘴里塞。星级餐厅呀！俺怎么觉着像路边摊呢？”

　　“billy成”说：“今天下午接了儿子直奔豪仕登吃自助餐，刚进酒店大门就被那场景惊呆了，这个人呀多得只能用泛滥来形容。在嘉兴待了这么多年第一次见到这场景，想进去吃，要挤；进去了吃，要抢；好吃的，要等。”

　　“周周-不哭不哭了”说：“我五点四十去豪仕登吃自助，居然看到自助餐厅门口坐满了人。我排到第十三号，等了一刻钟，无人出来啊，我估计到八点都吃不到。”

　　酒店：对客流预期不准确个别客人浪费严重

　　针对网络论坛上的非议，豪仕登大酒店餐饮部总监陈方平表示，他们都虚心接受。虽然有个别网友的说法不免有一些过火，但是主要是由于酒店在一些地方做得不够，才导致了网友的抱怨。

　　“主要是因为我们刚开始对客流的预期不准确，没想到一下子来了那么多人。”陈方平告诉记者，西餐厅试营业之初的一段时间，每天都有超过300人来用餐，除了市区的客人，嘉善、平湖、桐乡等县(市)也有不少人来体验，而西餐厅正常营业的容纳能力是200人左右。

　　其实，酒店每日的备餐量是很高的，但还是供不应求。陈方平说，由于人多，所以出现了菜品断档的局面。为此，酒店立即采取措施，在加大供应量的基础上，对进入酒店用餐的人数进行限制，分批次进入餐厅用餐。

　　“没想到，这样一来，菜品断档的现象更加严重。”陈方平告诉记者，每当工作人员将断档的菜品补上之后，瞬间就被客人一扫而光。而海鲜又不是一拿出来就可以吃的，解冻也需要一定的时间。而一些客人担心自己抢不到，一旦有喜欢吃的食物上来，就使劲往盘子里夹，到后来出现了严重的浪费现象。等客人走了之后，服务员收拾餐桌时，看到满桌的蟹脚、生蚝、鸡翅等心疼不已，但是也没有办法。

　　等在门外的客人也着急了，当时有客人等不及，直接撞门进去，服务员都被撞倒在地。那几天，本来服务员21点就可以下班，但他们一直工作到24点还不能下班。

　　“为此，我们及时做出调整，对每天接待客人的数量进行限制，实行发放号码的制度，每天发放200个号码，先到先得。与此同时，酒店也开始接受预订。现在，同一时间段内，西餐厅最多只能接待220人用餐。”陈方平说，调整后，收效明显。

　　前天晚上，记者来到豪仕登大酒店西餐厅时，客人用餐井然有序，没有排队等候的现象；服务员及时补给菜品，未发现菜品断档现象。