《中国经济周刊》记者 刘永刚|北京报道
对于食客来说，饭馆就是吃饭的地方，好吃就行，但对于那些饭馆的老板来讲，好不好吃暂且不论，能赚钱才是王道。
眼看着榨菜、瓜子、扑克牌等企业纷纷身家倍增，饭馆老板们似乎也有些坐不住了。
尤其是看着前辈湘鄂情在资本市场上呼风唤雨的架势，中国一些餐饮企业在经过包装之后纷纷向证监会提出上市申请，但殊不知，自2009年湘鄂情上市之后，中国的A股市场就再无一家餐饮企业成功上市。随后绕道香港亦是屡次折戟，就连于2008年首家在港上市的小肥羊也于2月2日在港摘牌退市。
餐饮企业的上市之路为何如此艰辛，是企业质量太差，还是另有隐情？
4家餐企排队上市
2月1日，中国证监会打破20年的陈规，一次性预披露了515家拟IPO申报企业的基本信息。在拟登陆主板和中小板的295家企业名单中，天津狗不理集团排在了第5位，上市申请处于“初审中”状态。同时排队的餐饮企业还有顺峰饮食酒店管理、广州酒家集团、净雅食品等餐饮品牌。
也是在同一天，在证监会披露的2012年度IPO申请终止审查的企业名单中，备受关注的俏江南也赫然在列，这意味着短期内俏江南将无缘A股。
对此，俏江南公开回应称，考虑到证监会就餐饮行业相关审核政策至今尚未颁布，且根据有关规定，公司递交材料均已超过6个月的有效期。“结合目前资本市场的状况，公司决定就上市方案做进一步研究。”
俏江南董事长张兰表示，虽然此次IPO失败，但公司整体规划并不会因此动摇，未来也不排除重新进军资本市场的可能。
同样是国内餐饮巨头之一的金钱豹在近期也面临着同样的上市难题。
从公开资料显示，有关金钱豹上市的信息早在2009年就不绝于报端。此前，也有境外媒体称，金钱豹计划于2011年下半年在港上市。
2月7日，记者致电金钱豹集团一位公关负责人，但他表示，对此不便做任何评论。
在国内上市的道路被堵之后，海外上市成为国内餐饮企业融资的一个路径。一家不愿透露姓名的拟上市企业负责人告诉《中国经济周刊》，他们已经对在A股上市失去信心，“希望能到海外上市。”
此前，知名中餐连锁品牌小南国在香港公开招股说明书数日之后被紧急叫停。
北京股权投资基金协会在其《中国PE与VC专刊》第135期有关潜在并购事件一节中引用知情人士的话：小南国此次上市的散户认购和机构认购部分均获得小幅超额认购，但其中一家大型机构投资者突然取消已承诺的认购，致使此次招股认购不足。
据Wind数据显示，在刚刚过去的2011年，中国证监会发审委审核拟上市公司共计有265家通过，但是无论是A股还是H股，想上市的餐饮企业全军覆没。
《中国经济周刊》获悉，目前在A股市场中只有3家上市公司，分别为西安饮食(000721,股吧)（000721. SZ）、全聚德（002186.SZ）、湘鄂情（002306.SZ），均为高档餐饮企业。相对于餐饮企业巨大的规模，餐饮业的上市公司数量可谓少得可怜。
中国烹调协会公布的《中国餐饮连锁企业发展战略趋势调查》显示，目前处于资本运作阶段的餐饮企业中，有6%已引入资金或准备上市，有72%在和多家投行洽谈。
“群众的需求是很明显的。”鼎木投资合伙人李峰坦言，自创业板推出后，上市成为大多数企业的经营首选，但目前来看，除了餐饮企业外，其他行业的上市路似乎都比较顺利。
无论是内地还是香港资本市场，都对“内患重重”的中餐企业投下了不信任票。