特等奖
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项目名称 |
奖励项目 |
主要完成人 |
主要完成单位 |
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全聚德烤鸭程序研究与自动化烤鸭 |
科技创新 |
姜俊贤、邢颖、朴学东、刘小虹、严大建、周杰、顾九如、刘桂芳 |
中国全聚德（集团）股份有限公司 |
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中国餐饮企业发展研究 |
理论建设 |
杨铭铎、姚凤阁、董丛文、周游、周福仁、张金萍、汪晓梅、邵雯、金志艳、刘浩宇、易加斌、陈丽莉、刘硕、李璐、关萍 |
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地 |
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净雅食品股份有限公司 |
创新企业 |
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一等奖
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项目名称 |
奖励项目 |
主要完成人 |
主要完成单位 |
| 商用厨房电磁加热设备 |
科技创新 |
仲维滨、宋明果、夏乐青、姜冰 | 喜达客（青岛）商用电器有限公司 |
| 中式菜肴工厂化生产中保鲜技术的研发 |
科技创新 |
周泽清、陈潮、周平凡、陆亚静 | 江苏菜根香餐饮连锁有限公司 |
| 三汁焖锅新产品的研发 |
科技创新 |
黄耕 王保军 田志国 黄潭 黄欢 黄悦 | 北京黄记煌餐饮管理有限责任公司 |
| 东方既白自动煮面机系统 |
科技创新 |
百胜餐饮集团中国事业部东方既白品牌工作团队 | 百胜咨询（上海）有限公司 美得彼餐饮设备（上海）有限公司 |
| 北京东来顺集团有限责任公司信息化建设工程 |
技术应用 |
汤庆顺 胡颖 崔岚 丁言婧 | 北京东来顺集团有限责任公司 |
| 花椒类调味料的开发与产业化应用 |
技术应用 |
孙俊秀、谷学权、熊敏、肖岚、范文教、唐英明、吕懋国 | 四川烹饪高等专科学校、四川五丰黎红食品有限公司、成都少城厨房餐饮有限公司 |
| 中国清真饮食文化 |
理论建设 |
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中国伊斯兰教协会、中国烹饪协会 |
| 中国餐饮业职业经理人资格证书考试指定教材 |
理论建设 |
杨柳、王美萍、李勇平、马开良、 |
中国烹饪协会 |
| 中国餐饮企业技术创新模式的选择与创新能力的培育 |
理论建设 |
于干千 | 云南财经大学 |
| 国家科技部“十一五”大城市营养配餐产业化标准科研项目系列丛书 |
理论建设 |
宋子刚、于海、赵霖、鲍善芬、李武、范志红、乔晓玲、王宇、郑淑芳、臧明伍、张良胤、吕毅 | 北京金丰餐饮有限公司 |
| 顺峰饮食酒店管理股份有限公司 |
创新企业 |
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| 内蒙古小肥羊餐饮集团公司 |
创新企业 |
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| 北京嘉和一品企业管理有限公司 |
创新企业 |
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| 北京眉州酒店管理有限公司 |
创新企业 |
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| 杏花楼食品餐饮股份有限公司 |
创新企业 |
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| 浙江老娘舅餐饮有限公司 |
创新企业 |
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二等奖
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奖励项目 |
主要完成人 |
主要完成单位 |
| 全自动中餐烹饪机 |
科技创新 |
钱雷 | 合肥三钱原子经济研究所有限责任公司 |
| 鲁菜菜品标准化和技术应用 |
技术应用 |
黑伟钰 | 济南舜耕山庄 |
| 订餐宝客户管理系统 |
技术应用 |
毛建庄、匡威、楼志文、张磊、贾新伟 | 中国联合网络通信有限公司、联合泰信（北京）通讯技术有限公司 |
| 大董意境菜 |
技术应用 |
董振祥 | 北京大董烤鸭店有限责任公司 |
| 论餐饮企业商业秘密的保护 |
理论建设 |
王喜庆 | |
| 普通高等教育“十一五”国家级烹饪系列规划教材 |
理论建设 |
路新国、马健鹰、朱云龙、周晓燕、赵廉、陈忠明、丁应林、周明扬、李祥睿、章海风 | 扬州大学
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| 提升广州餐饮业竞争力研究 |
理论建设 |
王先庆、彭雷清、徐印州 | 广东商学院流通经济研究所、广州市商贸流通现代化重点研究基地 |
| 上海避风塘美食有限公司 |
创新企业 |
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| 华必和饮食发展有限公司 |
创新企业 |
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| 山东蓝海酒店集团 |
创新企业 |
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| 武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司 |
创新企业 |
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| 临汾市唐宫面来香餐饮连锁有限公司 |
创新企业 |