突如其来的雨雪天气把大连带入了寒冬，记者昨日走访发现，普通饭店的客流量较前一段时间减少了三四成，但外卖生意火爆，受道路影响，一些餐馆都缩短了送餐半径，有的甚至还“挑肥拣瘦”。同时，恶劣天气下使得市内火锅店生意异常红火。
火锅店客流是平时两三倍
随着入冬以来第一场大雪的降临，近两天大连餐饮消费进入“火锅时代”。记者走访发现，市区大小火锅类餐馆上座火爆。昨天中午，八一路的一家火锅店里，虽然刚到饭点，但店里已是熙熙攘攘食客满座。市民宋先生就在附近的单位上班，天气冷，他和同事一早就约好中午过来吃火锅。宋先生说，早就料到火锅店的生意会火，所以他们刚过十一点就早早动身，可还是来晚了，“等了能有半小时吧！ ”
店主告诉记者，昨日店里的客流能达到平时的两三倍，经常是一桌客人刚离开，另一拨客人接着坐下。
同时，记者走访多家川菜馆了解到，连续两天来顾客人数持续增加，“辣味儿菜走得很火”。市民吃辣也推高了干辣椒的销售量，记者从干调市场了解到，干辣椒的销售量比前一段时间增长了两到三成，售价较前一段时间也略有提高。不过，价格的上涨并没有影响到销售情况。
普通餐馆客流量减三四成
昨日记者从市餐饮行业协会了解到，受降雪降温影响，本市普通餐馆饭店客流较前一段时间减少了三四成。“路不好走，车辆出行比较困难，这是影响生意的最主要因素。 ”某大型餐饮企业负责人告诉记者。
据一家快餐店苏经理介绍，由于路况不好，昨天中午来店里就餐的人比往日少了一大半。但外卖量占到了当天总收入的60%以上。苏经理告诉记者，仅当天中午，他们就送了100多份外卖，与前一天相比足足增长了三四倍。
据了解，近两天市区几家快餐店的外卖业务都有不同程度的增长，但由于气温较低、路不好走，绝大多数餐馆都缩短了送餐半径，有的甚至还“挑肥拣瘦”。据肯德基订餐呼叫中心反馈，近两天订餐电话数量明显增加，但是受路况影响，部分门店不得不取消个别送餐服务。苏经理坦言，受路况影响他们也缩小了送餐范围，员工改为步行或租车送餐，对一些路途稍远的主顾只能婉言相拒。 记者佟亮