里山火车主题餐厅用小火车回转送菜的方式让消费者感觉很新鲜 商报记者 王棣/摄
■商报记者 焦素芳
昨日，郑州英协路一家武侠主题的餐厅打出了转让的广告。
这应该不是一个个案。因为就在一个月前，郑州经营时间最长的武侠餐厅“饿人谷”已经转让。
和曾经一夜之间涌现的恐龙餐厅、火车餐厅、服装餐厅以及怀旧餐厅和女子餐厅一样，它们都有一个共同的名字：主题餐厅。它们有与众不同的名号，有响亮的噱头，有另类的环境氛围。然而现在，它们中的一些却以出人意料的速度，完成了盛极必衰的终结。
专家预言，在餐饮同质化竞争越来越炽烈的今天，主题餐厅不失为一种新思路。“但也并非是包治百病的良药，一贴就灵”。
【现实】
主题餐馆老板，这个冬天有些冷
1月5日，十二节气中的小寒。天气预报说是今年冬天最冷的一天。
但对朱老板而言，最寒冷的岂止这一天。因为英协路上关门歇业的主题餐厅，他已经煎熬了大半年。
2007年，朱老板在文化路上开了家武侠主题餐馆。八仙桌，长条凳，墙上有佩剑悬挂，包间里侠气四溢，那种大碗喝酒大口吃肉的氛围真的很特别。生意很快走上正轨。2008年5月，看到生意不错，朱老板又在英协路上投资了一家更大的，“1000多平方米，两层楼，总共花了260多万元。”
但朱老板没想到，好好的饭店放到这里就变了味，“起初还有一些年轻人来尝鲜，后来几乎每天都在惨淡经营。”文化路红火的生意都贴补到这一边，坚持到去年11月，朱老板选择了放弃。
“为突出粗犷的气息，装修时用了大量木材和石材，水准绝对是中档靠上。”但投资了200多万元，现在想收回80万元都成了奢望。“我就奇了怪了，管理没问题，菜品没问题，原封不动地复制到这里，反倒成了死穴。”朱老板的声音很是疲惫。
【溯源】
遍地开花，主题餐厅曾经的春天
和朱老板同样感伤的，还有李龙。
他的“饿人谷”应该是郑州经营武侠主题餐厅最早，也是最久的一家。说起曾经遍地开花的主题餐厅，李龙觉得自己还是有发言权的。
2006年，在一家事业单位上班的李龙去合肥探亲，看到了妹妹红火无比的武侠餐馆。一番考察，2007年2月，李龙的饿人谷在郑州东明路亮相。“包间、菜品均用武侠帮派来命名。整个餐厅的桌椅、配饰，甚至服务员上菜的方式都充满了江湖气息。”新鲜的东西总是最有市场，来吃饭的客人很快排成了长队。
300平方米，投资20万元，几个月就收回了成本。现在扭过头去看那两年，李龙觉得那是曾经的春天。“从类似的武侠餐厅，到火车主题餐厅，再到西郊的侏罗纪恐龙主体餐厅，可以说面积一个比一个大，装修一个比一个气派。”
当时名噪一时的当是位于郑上路的侏罗纪恐龙餐厅。创意源自台湾，耗资2000万元。4000多平方米的餐厅，高达10米的调高空间，遍布大大小小的恐龙，造型各异的包间。声光电的氛围仿佛时光流转，把人带到了侏罗纪时代。
“在客人们汹涌的新鲜劲冲击之下，最多的时候，郑州各种类别的大小主体餐厅，总有100多家。”李龙说。