新年将至，这又让北京各餐饮商家看到了岁末商机。打折、返券、送礼、抽奖，商家们纷纷使出了自家的“杀手锏”，而这形形色色的促销手段以往只是在百货商场运用得淋漓尽致，现在也渗透到餐饮行业，也令消费者看花了眼。全聚德、麦当劳等企业更是以人为本，为顾客提供优质、贴心的服务。
制造活动 引领餐饮节日消费
据记者了解，全聚德和平门店将于2009年12月30日至2010年1月3日举办主题为“迎新年贺新春，品美味享健康”的元旦活动。据北京全聚德（集团）股份有限公司相关负责人介绍，2009年1月1日在零点餐厅将进行“惊喜送好礼”活动，将不定时在零点餐厅进行循环抽奖。该负责人透露，当晚共设一等奖6名，奖品为全聚德用餐优惠礼券； 二等奖15名，奖品为全聚德“天下第一楼”DVD光盘； 三等奖30名，奖品为全聚德和平门店“福卡”，另有纪念奖小鸭钥匙链或小鸭书签。
“有吃有住才能为您的新年大餐省却劳顿、锦上 (论坛 新闻) 添花。”北京翔达投资管理有限公司策划部副主任陈富强这样说道。他表示，2009年12月30日至2010年1月3日，在翔达海鲜大酒楼单桌消费3000 元，即可享受翔达国际商务酒店价值1580元的标房一间夜；单桌消费6000元，即可获赠价值1000元的清华池洗浴中心浴资费或翔达国际商务酒店 1580元标房两间夜；单桌消费1万元以上，将获赠1500元的清华池浴资费或翔达国际商务酒店标房三间夜。
值得注意的是，为了引导消费，北京市饮食行业协会将于元旦期间举办题为“敲敲打打过大年，京城美食天天来”的活动。据悉，活动期间组委会将组织消费者参与京城饮食文化、民俗文化、年文化的有奖征文和讲座，并带领消费者到庙会、美食街进行亲身体验。此外，为了发展个性消费，协会还将同期举办“北京名菜名点评审”活动，评审结果将在媒体公示。
另据记者了解，儒宴酒楼在新年活动中采取了选套餐送《四书五经》、《三字经》，品孔府佳肴看《孔子》电影两种方式进行酬宾。新年期间，在穆恩楼清真海鲜阜成门店用餐，持该店所发台历（优惠券）就餐可享受优惠。
作为快餐连锁企业，和合谷在2009年12月28日至2010年1月的活动中采取的是送礼方式。据北京和合谷餐饮管理有限公司介绍，活动期间，凡在北京任意一家和合谷餐厅就餐，满25元就赠送礼盒一份。而在商场内的和合谷店就餐，满30元送礼盒一份。据和合谷方面透露，礼盒内容包含精美糖果和就餐优惠券。
抽奖、送礼等活动，是商家在节日期间最常用的酬宾手段。然而这样的形式，在当今的餐饮市场中已屡见不鲜。由此可见，商家在此种形式中拼的是奖品的价值和礼品的创意。
推行“套餐” 促菜品让利销售
对于新年的促销活动，各餐饮企业可谓是各家有各家的高招。The Meat & Wine餐厅将于2009年12月30日至2010年1月3日推出新年套餐。该餐厅在活动期间将推出传统节日菜单，每位488元人民币即可享受一顿节日饕餮大餐。据餐厅方面透露，鹅肝南瓜汤、海鲜大拼盘、烤火鸡、牛排大虾拼盘、传统布丁等传统美味都名列其中。此外，餐厅还推出了“星期二肋骨买一送一”和“周日自助早午餐”优惠活动，每周二宾客只需支付一份的价格便能享受两份牛肋骨或猪肋骨。金兆宏业投资有限公司金兆福潮州海鲜大酒楼的元旦活动则是选套餐送红酒。
入冬以来，东来顺的火锅就开始一路畅销，同比增长约10％。今年东来顺餐厅在新年期间推出礼盒加新年年夜饭的“订餐送礼”活动，今年推出的三款套餐分别为800元/10人桌、1200元/10人桌和1500元/10人桌。
凯宾斯基饭店方面，在2009年12月31日至2010年1月1日期间，推出了“新年缤纷，凯宾盛宴”活动。在新年来到时，饭店行政总厨莱博尔带领普拉那啤酒坊厨师长施帝文和意大利威尼斯餐厅厨师长保罗，携手为各餐厅精心设计节日菜单，从原材料的采购，到菜品出品的全程控制，奉献出融合了本地风味和异国风情的别致晚宴。据悉，普拉那啤酒坊和客来思乐餐厅酒吧相继请到了“心悸”乐队和爵士乐队进行现场演奏，以此为新年盛宴烘托气氛。
无独有偶，淮扬府餐厅新年期间也推出了“欢庆圣诞元旦品味淮扬盛宴”主题活动。七彩云南大酒楼月坛店，也推出了秘制顶汤松露盅、松露蒸大虾、鲍汁花胶扣松露三款精品菜肴，并可享受折上折。
记者了解后得知，麻辣诱惑在此次新年活动期间推出了“刷卡打折”的促销活动。据北京麻辣诱惑酒楼有限公司相关负责人透露，活动期间，凡持中国光大银行信用卡在麻辣诱惑北京任意一家分店消费的顾客，均可享受午餐7折的优惠。
与此同时，仿膳饭庄在2010年1月1日-3日的活动中，打出的是“节日优惠套餐”牌。北京市仿膳饭庄有限责任公司方面介绍，在此次新年促销活动期间，仿膳饭庄推出了节日优惠套餐，即每人标准188元和每人标准288元两种。
菜品的让利和套餐的推出是商家最直接，也是最有力的促销手段。推出这样的活动，往往能够让商家收获意想不到的效果。有消费者认为，“这样的形式比较实惠”。
延伸服务 推广餐饮便利项目
逢年过节，北京全聚德的烤鸭都会成为走亲访友的馈赠佳品。为了省去消费者购买并到邮局进行邮寄的麻烦，北京全聚德集团2009年12月24日至2010 年2月28日举行“品美味享健康——全聚德烤鸭轻松邮回家”活动。活动方案指出，凡在北京市内全聚德品牌的直营店，消费者都可以买到正宗的全聚德真空烤鸭及特色食品。消费者在购买相应的商品后，将得到全聚德集团提供的邮寄服务。据介绍，需要提供邮寄服务的消费者将在现场工作人员的指导下填写一份《顾客邮寄信息单》，并自由选择邮寄方式，以及缴纳相应的邮资。
据了解，此次“代邮”活动的邮寄范围仅限于中国内地地区。邮资标准方面，快速包裹为20元/只，续重8元/只，代办周期为7-10个工作日内。EMS特快专递为北京同城25元/只，续重9元/只；外省市45元/只，续重14元/只，代办快递周期为4-5个工作日。此外，还要另加封装费6元/件。由此看来，参与此次活动的费用包含产品金额、快递费、封装费。全聚德集团方面特别说明，由于甜面酱为液态产品，易挤压，故本次活动所售全部为盒装甜面酱（10袋/盒）。以上邮资全部按整套烤鸭（一只烤鸭、一份荷叶饼、一盒甜面酱）核算的平均邮费。
作为全球最大的快餐企业，从2009年12月30日开始，麦当劳北京各家餐厅新年推出“为欢乐腾一点空间”活动，焕然一新的店面和全新的员工制服为消费者提供放松、舒适的用餐体验； 咖啡续杯，将快乐时间延长； 周末免费迷你圆筒，为孩子们带来简单而甜蜜的快乐； 店内免费Wi- Fi服务，和更多朋友分享快乐；“亚洲美食惠”，不出国门就能轻松品尝异国美味； 超值午餐免费升级摇摇薯条，让美味和快乐一起升级；全天候不间断提供超值美食，让你无时无刻不享受快乐；24小时餐厅、麦乐送等服务为消费者提供简单、方便、快捷的服务。
人们常说，餐饮业是服务的行业，如何把“服务”做到淋漓尽致，是商家们思考的标准。全聚德集团于岁末打造的“品美味享健康——全聚德烤鸭轻松邮回家”活动，已经是“服务到家”了。而麦当劳的各项活动显然也都是从“服务”的基点出发的。