宏状元部分菜品明起降价五成
涉及所有粥类、饼类及部分冷热菜品;降幅20%至50%不等
本报讯 (记者 李静) 记者昨日从京城连锁粥店宏状元获悉,明天起,宏状元北京所有店面将对大部分菜品进行降价,最高降幅近5成。
降价涵盖大部分菜品
宏状元企划部经理宋士良昨日表示,此次降价涉及所有粥类、饼类及部分冷热菜品,降幅20%至50%不等。
据宋士良介绍,随着天气转暖,宏状元冰粥由7—9元降为5元;十款甜粥价格由7—8元全部降为5元;两款原味粥价格由5元降为3元。同时,十款饼类食品和冷热菜品也不同程度地下调了价格。这是宏状元自创立以来首次大规模调整产品价格,降价后,人均消费由30元降到21、22元。
宏状元创立于1992年,目前在北京有近40家店面。去年8月,菲律宾最大的餐饮集团快乐蜂宣布,以5550万美元的价格全资收购宏状元。去年10月,此项收购获商务部审批通过。资料显示,快乐蜂集团旗下拥有格林威治西餐、超群中式快餐、红带西点和永和大王等多个品牌。在收购宏状元之前,快乐蜂还收购了永和大王及休闲茶饮“春水堂”。
称新模式降低了成本
对于此次降价的原因,宋士良昨日表示,在被快乐蜂收购后,宏状元改变了此前在各个门店对餐品进行分加工的模式,建立了统一采购、统一加工的产品配送体系,现在各个店面销售的餐品都是在总部加工好直接配送到各分店,分店简单加工后即可给客人端上餐桌。“这种模式的改变最直接地降低了成本。”宋士良称。
中国烹饪协会秘书长冯恩援认为,上游集中采购的模式可以最大限度降低企业成本,是我国餐饮业值得推崇的,“食品原材料价格的下跌,也是导致餐饮企业降价的一个原因。”他称。
数据显示,自去年下半年以来,食用油、猪肉等食用农产品价格一路下跌。此外,商务部发布的一季度住宿餐饮显示,全国住宿和餐饮市场增长较去年同期有所放缓,零售额达到4382.9亿元,同比增长18.9%,比去年同期增幅降低4.7个百分点。
宏状元菜品降价表
菜品 降价幅度
双味冰粥 9元降至5元
状元极品粥 22元降至18元
皮蛋瘦肉粥 8元降至5元
白粥 5元降至3元
棒渣粥 5元降至3元
状元汉堡鸭 32元降至29元
家常饼 7元降至5元