武汉人喜欢在外过早，近年来随着食品安全事件不断发生，市民越来越关注如何吃到有营养、安全放心的早餐。相较于大酒楼对早餐市场的不屑，快餐店却相继进军这一市场。
今年来，肯德基已陆续推出海鲜蛋花粥、紫糯薏米粥、培根芝士蛋堡等早餐新品；麦当劳的超值早餐组合每天5时起就开始供应，包括吉士蛋堡、猪柳麦满分等众多新品。而几天前，国内最大的中式快餐连锁品牌“真功夫”也在汉推出早餐新品“什锦饭团”，有面点、粉、粥三大类产品。
一位常在路边小摊过早的上班族告诉记者，平时在路边小摊随便凑合，不是营养不够，就是卫生堪忧，希望一些有实力的餐饮企业能涉足早餐市场，提供更多安全实惠的过早选择。
不过，不少餐饮酒楼却表示，经营早餐投入太大，员工辛苦，回报也太少，并不划算。业内人士称，目前武汉大部分餐饮商家均认为早餐市场无利可图，不愿“起早”，而这却给一些中外快餐连锁企业提供了进军早餐市场的难得机遇。