全球知名咖啡连锁星巴克，宣布在全球关闭部分店面以应对经济危机，与“咖啡巨鳄”谨慎收缩战线相比，武汉街头的经济型咖啡馆却反其道而行之，加速开店步伐。汉口台北二路甚至形成“咖啡一条街”商圈。

　　喝咖啡是一件奢侈的事情吗？如果一杯只售十元钱，是不是会改变你对咖啡的消费态度。

　　在西北湖经营咖啡豆生意8年的何建忠就表示，全球的经济危机形势严峻，但是他店内的生意不减反增，越来越多人慕名前来品尝咖啡。他认为，在经济不景气的环境下，经济型咖啡馆市场前景将被看好。

　　台北二路咖啡一条街初具规模

　　在汉口台北二路这条约500米长的街道上，集中着大约十多家小型咖啡馆，大部分店内咖啡单价在十元左右，成为咖啡爱好者们的集中营。

　　记者昨日在这条街上见到，这些咖啡馆的共同特点是，店面规模不大，最大的仅有二三十平米，店内布置家庭氛围很浓。

　　这条街上经营时间最久最出名的是“芦老师咖啡”，老板芦建玲2006年10月份到这里选址准备开店时，周围的邻居都劝她，“左边是洗车的，右边是修车做汽配的，这里怎么可能开咖啡馆？”

　　面对大家的质疑，芦建玲有自己的想法。首先，“芦老师咖啡馆”定位是经济型咖啡，以售价10元的咖啡产品为主；其次，修车、洗车市场的客户群体正好是有消费能力的人，应该会喜欢喝咖啡。

　　正如芦建玲所料，她的咖啡馆开业后，生意节节攀升，很多人还专程从武昌、汉阳开车过来喝咖啡，店内的咖啡会员卡卖得相当好，有的人干脆把咖啡杯寄存在店里，来了就直接用。

　　看到芦老师咖啡的生意红火，很多爱好咖啡想要创业的人过来取经，三年时间里，台北二路上开了十多家经济型咖啡馆，有香颂咖啡、薄荷咖啡、钟意咖啡等，其中相当一部分咖啡店生意很好。

　　薄荷咖啡的老板是一位韩国女孩辛美润，她开店时间不长，但店内的生意很不错。她告诉记者，经济型咖啡馆在韩国非常常见，她认为武汉的经济型咖啡馆潜力非常大，可能还会有更多的人过来开店。

　　把十元一杯的咖啡做纯做精

　　提起咖啡馆，大家想起的大多是繁华街头的大型咖啡馆，这些咖啡馆里除了咖啡还有简餐、点心等。与这些咖啡馆相比，经济型咖啡馆的“必杀技”只有一个，就是咖啡本身。

　　用芦建玲的话来说，论环境、规模、产品的丰富程度，经济型咖啡馆比不上大型咖啡馆，因此经济型咖啡馆吸引人气的重要武器是咖啡本身，只有咖啡的味道和口感做出特色，才能够吸引更多的回头客。

　　西北湖咖啡豆专卖店算是武汉经济型咖啡馆的“鼻祖”，8年前，老板何建忠将店内的咖啡定价为十元一杯，比外面的咖啡馆便宜了一半以上。他的初衷是希望有更多的人来尝试咖啡，了解正宗的咖啡味道。没想到，现在居然成为经济型咖啡馆的行业价格，但何建忠仍然认为，这个价格并不低，以后如果有更多的人愿意消费咖啡，价格还可能会更低。

　　十元钱一杯的咖啡，究竟利润有多少？记者采访多位咖啡馆老板了解到，至少是一半以上，如果销售量越大，则利润空间更多。不过，这个并不包含咖啡馆的门面租金、水电、人员工资等费用。

　　促销招数

　　现场烘焙、播放电影、办小型派对

　　一杯咖啡仅售十元钱，除此外没有别的产品，想要经营好这样的咖啡馆其实并不容易。记者采访多位经济型咖啡馆老板，他们给出的答案大不相同，揽客招数各显神通。

　　西北湖咖啡豆专卖店、芦老师咖啡、香颂咖啡，这些咖啡店的咖啡豆是现场烘焙出来的，每天除了销售现磨咖啡外，还出售咖啡豆，一袋咖啡豆的售价上百元，成为店面内一部分可观的收入。

　　薄荷咖啡、MY咖啡，这两家咖啡馆经营手段更丰富多样，如薄荷咖啡内还有韩国的服装销售区、饰品销售区等，这两样商品不仅给咖啡馆带来经济效益，还带来更多的人气。MY咖啡馆的特色是电影，每天会播放老板从各地淘来的最新影片，一边喝咖啡一边看电影，适合消磨闲暇时光。

　　还有的咖啡馆还可以承办小型的派对、聚会等活动，费用不高，但可以提升店内的客流量。

　　开店指导

　　开店成本：5~7万元

　　据了解，经济型咖啡馆一般选址于稍偏僻的地段，门面租金不高，店面经营人员为一两个人，日常成本支出不高，因此只要每天有一定的生意，大多可以维持经营甚至盈利。

　　经济型咖啡馆老板们表示，投资一间咖啡屋的成本并不高，一般大约为5~7万元。最主要的支出是咖啡设备和制作技术。　　

　　咖啡设备有不同的等级，如果不需要在店内现场烘焙咖啡豆，机器设备只需要一两万元。

　　咖啡制作技术费用差别很大。芦老师咖啡馆接收学员，不收学费，但是制作咖啡的成本费用则是每杯10元；西北湖咖啡豆专卖店的学费为每人一万元，包含了学习期间的原材料等所有费用；还有的咖啡豆配送商，直接包教咖啡制作技术，费用就更便宜了。