别以为“大腕儿们”开个饭店很简单——名字往招牌上一贴钞票就大把来了。事实证明，明星们开家小店还真不那么容易——半年前，由齐秦、齐鲁和齐豫三兄妹共同创立的“齐辣火锅店”来到郑州，然而开业半年多就“变身”洗脚城了。
A
■ 悄悄关门
齐秦“私房餐厅”变身洗脚城
在上海上班的简小姐最近休假回到郑州。她早已计划好了，这一次和好友的聚会地点依然选择在春节聚会那家火锅店。
今年春节和朋友聚会时，朋友带简小姐去了郑州市城东路与城北路交叉口的齐辣·私房餐厅（以下称齐辣火锅店）。但昨天等她到达这家店时，才发现这家店已“物是人非”。
“过年来吃饭时，好朋友还特别兴奋地介绍说，这家饭店是明星齐秦开的。没想到这么快就不干了。”简小姐很纳闷地说，齐辣火锅店在上海挺火爆的，怎么来到郑州这么快就关门了？
昨日，商报记者在城东路与城北路的东北角看到，临街的一座2层门面房已被遮挡起来，4名工人正在装修门头。其中一个工人说，“这儿现在变成洗脚城了，一个月前我们就开始来装修了。”
附近烟酒店老板李先生说，这个即将要开业的洗脚城就是租用了原来齐辣火锅店的店面。“火锅店过完年后没多久，就关门了。开业前后没多久，好像是几个合伙人闹矛盾了。”
B
■ 前世今生
选址郑州
齐辣认为“得中原者得天下”
李先生烟酒店的柜台上，还摆放着一个“齐辣·私房餐厅”餐巾纸盒。上面赫然介绍，齐家餐饮是由齐鲁、齐豫、齐秦三兄妹共同策划、创立。齐辣餐饮源于中国台北，大陆总部设在上海。齐辣火锅鲜、香、麻、辣、烫五味俱全，齐家私房菜更是别具一格，应广大齐迷及美食爱好者的强烈要求，今日齐辣餐饮登陆中原。
饭店之所以起名为“齐辣”，因为齐秦“嗜辣成瘾”，对麻辣火锅钟爱有加，齐家三兄妹还自创了“齐辣锅”。他们的第一家齐辣火锅在台北开业，而在大陆的总店开在上海南京西路，郑州店是其在大陆开设的第二家店。
至于为什么会选址到郑州，有关负责人称，老板齐鲁认为得中原者得天下，加上妹妹齐豫的名字里有一个豫字，所以就把河南作为一个重要的市场开发。
明星效应
包间起名《大约在冬季》，fans也曾蜂拥
店里除了现场演奏民乐，还会播放一些齐豫、齐秦的歌。墙面上是齐秦不同时期的演艺照片。就连每个包间的名字也充满了齐秦的色彩：《大约在冬季》、《往事随风》、《北方的狼》……这一切让郑州市民贾先生这样的“fans”们感到兴奋，有一种“明星就在你身边”的感觉，加上“可能看到他”的诱惑，“饭菜好吃不好吃并不要紧，自己只是想借着吃饭之机，希望遇上齐秦齐豫姐弟俩。”抱着这种心态来捧场的顾客还大有人在，这也正是明星开店最大的优势。只要大旗一树，自然有大批“fans”蜂拥而至。
“我们这家店是加盟店，总部在上海。”这家饭店合伙人之一郑州人狄女士昨日在电话里告诉商报记者说，这家店从试营业到关门前后就半年时间。
26岁的狄女士曾经是郑州某大型酒店前厅经理，和她共同出资开这家加盟店的，还有另外两个河南人。狄女士透露，开这家店三个人共出资100万元，生意开始还不错，但三个人在经营管理等各方面存在分歧。
顾客点评
明星从没碰到过，饭菜太贵不对胃口
贾先生一共去了2次这家饭店，“明星也没有碰到，饭菜也不对胃口，后来就不想去了。”
第一次去齐辣火锅店，贾先生说自己纯粹就是齐迷：“齐辣火锅是什么味道倒不重要，重要的是齐秦还是那个味道，一如从前……”
第二次去，是在齐辣火锅店开业3个多月后，贾先生和朋友再次光临时发现生意已远不如前。“大厅里基本上已经没人了，8个包间也空着，餐厅里只剩下齐秦那孤独、苍凉的歌声……”
贾先生也认同“齐辣火锅店太贵了”的看法，“虽然我是喜欢齐秦的歌才去的，但火锅的味儿不对胃口，也碰不到齐秦、齐豫这些明星，后来就不想再去了。”
C
■ 盘点
明星开店赔多赚少
简小姐说，在上海很多明星都热衷在那里开店，比如刘嘉玲的“Muse”、成龙谭咏麟的“东魅”、任泉的“蜀地辣子鱼”、张信哲的“三千院”……这些闪耀着“星”光的夜店、餐厅，成了上海当地餐饮业“一道独特风景线”，而明星人气加上特色的经营方式更让这些明星店“味道很特别”。
通过网上搜索，还有周华健的粤菜馆，王杰的麻辣火锅，蓝心湄的劲辣川菜馆，潘美辰的加州美食，高明骏的“为人民服务”风味餐馆等。
当然，明星开饭店赔钱、关门的也不在少数。除了郑州的齐辣火锅店，在外地类似的结局也屡见不鲜：臧天朔的蒙古餐吧已然不见踪影，窦唯也早就撤出庆云楼的股份，那英和姐姐合开的菜馆已不知去向，王刚开的火锅店也遍寻不到……有人说，高调开张、低调撤退已经成为明星店面的一大特色。
有媒体报道称，曾志伟曾“不怕得罪人”爆料：其实70％的艺人开店都赔本了，因为很多艺人开店就是凭名气，自己并不会去经营，刚开始大家还冲着明星的招牌，时间长了，这招就不管用了。
D
■ 专家诊断
明星开店要有特色要“对味”
业内人士分析说，在北京、上海等大城市，明星开餐馆已经不是什么新鲜事儿。但是在郑州，齐辣火锅店很可能是河南第一家明星店。
“这个饭店开业当天我去了，当时我就预测这家店最长能开半年。”河南省餐饮行业协会副会长钱波认为，“齐辣”最初的火爆只是缘于齐秦和齐豫的明星效应，但明星效应只能是一时的，要想真正吸引顾客，餐厅必须有自己的特色。
钱波给齐辣火锅店定下半年存活期的原因有三：火锅的口味是南方人口味，这种适合江浙等人口味的火锅不适合北方人口味；只把员工派到上海去学习，后厨没有真正的炒料师傅；合伙人太多，管理的人不太懂后厨。“试营业时，我去过一次已经指出来这些问题了。开业当天我去了，但没吃饭我都走了。” （谢朝红）
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■ 悄悄关门
齐秦“私房餐厅”变身洗脚城
在上海上班的简小姐最近休假回到郑州。她早已计划好了，这一次和好友的聚会地点依然选择在春节聚会那家火锅店。
今年春节和朋友聚会时，朋友带简小姐去了郑州市城东路与城北路交叉口的齐辣·私房餐厅（以下称齐辣火锅店）。但昨天等她到达这家店时，才发现这家店已“物是人非”。
“过年来吃饭时，好朋友还特别兴奋地介绍说，这家饭店是明星齐秦开的。没想到这么快就不干了。”简小姐很纳闷地说，齐辣火锅店在上海挺火爆的，怎么来到郑州这么快就关门了？
昨日，商报记者在城东路与城北路的东北角看到，临街的一座2层门面房已被遮挡起来，4名工人正在装修门头。其中一个工人说，“这儿现在变成洗脚城了，一个月前我们就开始来装修了。”
附近烟酒店老板李先生说，这个即将要开业的洗脚城就是租用了原来齐辣火锅店的店面。“火锅店过完年后没多久，就关门了。开业前后没多久，好像是几个合伙人闹矛盾了。”
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■ 前世今生
选址郑州
齐辣认为“得中原者得天下”
李先生烟酒店的柜台上，还摆放着一个“齐辣·私房餐厅”餐巾纸盒。上面赫然介绍，齐家餐饮是由齐鲁、齐豫、齐秦三兄妹共同策划、创立。齐辣餐饮源于中国台北，大陆总部设在上海。齐辣火锅鲜、香、麻、辣、烫五味俱全，齐家私房菜更是别具一格，应广大齐迷及美食爱好者的强烈要求，今日齐辣餐饮登陆中原。
饭店之所以起名为“齐辣”，因为齐秦“嗜辣成瘾”，对麻辣火锅钟爱有加，齐家三兄妹还自创了“齐辣锅”。他们的第一家齐辣火锅在台北开业，而在大陆的总店开在上海南京西路，郑州店是其在大陆开设的第二家店。
至于为什么会选址到郑州，有关负责人称，老板齐鲁认为得中原者得天下，加上妹妹齐豫的名字里有一个豫字，所以就把河南作为一个重要的市场开发。
明星效应
包间起名《大约在冬季》，fans也曾蜂拥
店里除了现场演奏民乐，还会播放一些齐豫、齐秦的歌。墙面上是齐秦不同时期的演艺照片。就连每个包间的名字也充满了齐秦的色彩：《大约在冬季》、《往事随风》、《北方的狼》……这一切让郑州市民贾先生这样的“fans”们感到兴奋，有一种“明星就在你身边”的感觉，加上“可能看到他”的诱惑，“饭菜好吃不好吃并不要紧，自己只是想借着吃饭之机，希望遇上齐秦齐豫姐弟俩。”抱着这种心态来捧场的顾客还大有人在，这也正是明星开店最大的优势。只要大旗一树，自然有大批“fans”蜂拥而至。
“我们这家店是加盟店，总部在上海。”这家饭店合伙人之一郑州人狄女士昨日在电话里告诉商报记者说，这家店从试营业到关门前后就半年时间。
26岁的狄女士曾经是郑州某大型酒店前厅经理，和她共同出资开这家加盟店的，还有另外两个河南人。狄女士透露，开这家店三个人共出资100万元，生意开始还不错，但三个人在经营管理等各方面存在分歧。
顾客点评
明星从没碰到过，饭菜太贵不对胃口
贾先生一共去了2次这家饭店，“明星也没有碰到，饭菜也不对胃口，后来就不想去了。”
第一次去齐辣火锅店，贾先生说自己纯粹就是齐迷：“齐辣火锅是什么味道倒不重要，重要的是齐秦还是那个味道，一如从前……”
第二次去，是在齐辣火锅店开业3个多月后，贾先生和朋友再次光临时发现生意已远不如前。“大厅里基本上已经没人了，8个包间也空着，餐厅里只剩下齐秦那孤独、苍凉的歌声……”
贾先生也认同“齐辣火锅店太贵了”的看法，“虽然我是喜欢齐秦的歌才去的，但火锅的味儿不对胃口，也碰不到齐秦、齐豫这些明星，后来就不想再去了。”
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■ 盘点
明星开店赔多赚少
简小姐说，在上海很多明星都热衷在那里开店，比如刘嘉玲的“Muse”、成龙谭咏麟的“东魅”、任泉的“蜀地辣子鱼”、张信哲的“三千院”……这些闪耀着“星”光的夜店、餐厅，成了上海当地餐饮业“一道独特风景线”，而明星人气加上特色的经营方式更让这些明星店“味道很特别”。
通过网上搜索，还有周华健的粤菜馆，王杰的麻辣火锅，蓝心湄的劲辣川菜馆，潘美辰的加州美食，高明骏的“为人民服务”风味餐馆等。
当然，明星开饭店赔钱、关门的也不在少数。除了郑州的齐辣火锅店，在外地类似的结局也屡见不鲜：臧天朔的蒙古餐吧已然不见踪影，窦唯也早就撤出庆云楼的股份，那英和姐姐合开的菜馆已不知去向，王刚开的火锅店也遍寻不到……有人说，高调开张、低调撤退已经成为明星店面的一大特色。
有媒体报道称，曾志伟曾“不怕得罪人”爆料：其实70％的艺人开店都赔本了，因为很多艺人开店就是凭名气，自己并不会去经营，刚开始大家还冲着明星的招牌，时间长了，这招就不管用了。
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■ 专家诊断
明星开店要有特色要“对味”
业内人士分析说，在北京、上海等大城市，明星开餐馆已经不是什么新鲜事儿。但是在郑州，齐辣火锅店很可能是河南第一家明星店。
“这个饭店开业当天我去了，当时我就预测这家店最长能开半年。”河南省餐饮行业协会副会长钱波认为，“齐辣”最初的火爆只是缘于齐秦和齐豫的明星效应，但明星效应只能是一时的，要想真正吸引顾客，餐厅必须有自己的特色。
钱波给齐辣火锅店定下半年存活期的原因有三：火锅的口味是南方人口味，这种适合江浙等人口味的火锅不适合北方人口味；只把员工派到上海去学习，后厨没有真正的炒料师傅；合伙人太多，管理的人不太懂后厨。“试营业时，我去过一次已经指出来这些问题了。开业当天我去了，但没吃饭我都走了。” （谢朝红）