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只要是干餐饮的必须要清楚这些!

▌让员工会打仗——辅导

√ 新兵入营——让他知道来干什么的

时间:三天左右

第一,给新人安排好座位及办公的桌子,拥有自己的地方;如果是服务员,首先为他找一个师傅,让师傅12小时带领。其实,师傅必须做到嘘寒问暖,认真真诚。

第二,开一个欢迎会介绍团队里的每一人,相互认识;

第三,单独沟通:让其了解公司过去、现在和未来,并了解新人成长经历、家庭背景、职业规划。告知工作职责及给自身带来的价值和成长。明确每天要做什么,怎么做。熟悉公司企业文化。

第四,对于日常工作中的问题及时发现及时纠正,并给予及时肯定和表扬;检查每天的工作量。

第五,让老人尽可能多的和新人接触,消除新人的陌生感,让其尽快融入团队。新人最好按时下班,不要加班。

要点:消除陌生感,做好职业规划,协助其成长。

√ 新兵训练——让他知道如何能干好

时间:三周左右

第一,带领新人熟悉环境和各部门人,让他知道怎么发传真,用哪个电脑发邮件,需要什么东西该找那个人,如何问好等等;

第二,将新人安排在离自己近的地方,方便观察和指导。

第三,及时观察其情绪状态,做好及时调整,把自己的经验及时教给他,让其在实战中学习;

第四,对其成长和进步及时肯定和赞扬,并提出更高的期望。

要点:关心生活、关注工作、观察细节。

▌让员工爱打仗——激励

√ 掌声响起——要说我的眼里只有你

第一,发现其表现好的地方,或者有进步的地方及时给予表扬和奖励;切忌进行秋后算账式的表扬和形式化的表扬;

第二,多种形式的表扬和鼓励,要多给他惊喜,多创造不同的惊喜感;

第三,授予下属更多的自主权,展示、宣传下属的成绩。

要点:只知惩罚不知表扬;只知要求,不知鼓励;

▌感动常在——我心中你最重

第一,关注下属的生活,发自内心的爱他;当他受打击、工作需要帮助、生病、缺乏凝聚力、面临去留、遭遇生活变故、心理产生迷茫时多给予鼓励,多支持、多沟通、多关心、多帮助;

第二,记住部门每个同事生日,并在生日当天部门集体庆祝;记录部门大事记和同事的每次突破和进步,给每次的进步给予表扬、奖励。

要点:不走形式、把握“度”、亲自做。

▌献计献策——工作用心更要用脑

第一,鼓励下属积极踊跃参与团队的会议,当下属提出好的建议时及时表扬,如果建议未被采纳也要去肯定他们;

第二,对于激励机制、积极活动、团队建设、成长、团队文化制度、好的经验要多进行会议商讨、分享;

第三,每次会议给下属足够发言的空间和发言权,当他们发言之后作出表扬和鼓励。

要点:大权独揽,武断专行。 (职业餐饮网编辑  石阳)