昨日花园路圣路易烤肉比萨自助餐厅失火烟雾从窗户向外涌出记者黄中明摄□本报记者 郭吉刚
27日13：00左右，位于花园路170号的圣路易烤肉比萨自助餐厅突然着火，滚滚浓烟瞬间弥漫开来，在此就餐的百余名顾客纷纷弃桌而逃。由于人员疏散及时，事故没有造成人员伤亡。
惊魂“食”刻：
餐厅突然起火百余顾客弃桌而逃
“饭还没吃完，餐厅就着火了！”13：20左右，市民王先生拨打本报新闻热线82061110，讲述自己刚刚遭遇的惊魂时刻。13：00左右，他在位于花园路的圣路易烤肉比萨自助餐厅吃饭时，突然听见“起火”的喊叫声，随后便看见滚滚浓烟从厨房里窜出，瞬间弥漫整间餐厅，现场顿时一片混乱。餐厅厨房着火后，王先生立刻放下手中刀叉，跟随其他顾客捂鼻逃离现场。“烟雾很大，整间烤肉店的人都跑出来了。”在附近干活的程先生说，当时浓烟从里面飘散出来，整条街都是呛人的油烟味，连楼上住户也都纷纷下楼躲避。事发后，两辆消防车辆赶赴现场进行灭火。
记者调查：
厨师烧烤起火苗引燃烟道内油垢
13：40左右，记者赶到现场看到，火已被基本扑灭。记者进入位于二楼的烤肉店，店内一片昏暗，呛人烟雾仍未散去；厨房内一片狼藉，屋顶及窗户都被熏黑，一根数米长的烟道经过大火灼烧出现破损；厨房内食材散落一地，地下还有几个灭火罐。“我当时正在烤肉串，火一下子就着了。”一名厨师表示，火是从旁边烧烤架上引起的，当时自己正在烤架上烤串，燃烧的火苗可能引燃挂在烟道内壁上的油垢，瞬间整条烟道被大火包围。起火后，工作人员赶紧拿店内灭火罐灭火，但因为烟道太长，未能阻止火势蔓延。
餐厅说法：
烟道油垢难清理已给全部顾客免单
“厨房每周都清理油垢，可能有些死角够不到。”餐厅一名工作人员表示，厨房油烟会顺着烟道正常排放室外，不过也有部分油烟会挂在烟道内壁上，烟道管道太长，长期积累的油垢清理起来很困难。火灾发生后，由于疏散及时，没有造成人员伤亡。对于惊扰到用餐顾客，餐厅方面也感到抱歉，已为百余名顾客全部免单。
该自助餐厅人均消费约40元/位，餐厅方面仅餐费损失至少6000元以上。
消防提醒：
烟道清理需重视油垢易引发火灾
“不及时清理烟道油垢，是目前很多餐饮企业存在的问题。”据济南消防部门相关人员介绍，在许多饭店和餐厅的起火案例中，由烟道积油垢引发的火灾能占相当大的比重，所有餐饮企业必须重视烟道清理的问题，油垢啥时清理、用啥材料等具体细节，都必须报批消防部门，坚决杜绝引发火灾的任何安全隐患。
目前，该餐馆已暂停营业，事故的具体原因还在进一步调查中。