餐厅起火 厨师受罚 为啥？ 油锅仍在加温就擅离厨房
“厨师离开厨房，油锅仍在加温。”市公安消防局负责人近日表示：拱北口岸地下广场味牛餐饮店3月20日起火原因查明，一名姓余的厨师对这起火灾事故负直接责任，受到行政拘留处罚。
3月20日上午11时20分，拱北口岸地下广场味牛餐饮店着火 （参见晚报3月21日报道），数十家商铺须关门一小时，附近人群被紧急疏散，大火没有酿成人员伤亡事故。
后经市公安消防局查明，当天上午，餐饮店厨师余某在炸豆腐时擅自离开了厨房，而油锅仍在持续加温，锅内油温度升高产生明火，引燃排烟管里的油渍，继而引起火灾，厨师余某对这起火灾事故负直接责任。依据《消防法》的规定，余某受到了行政拘留的处罚。
春季是火灾多发时期，市公安消防局提醒市民，由厨房用火不慎引起的火灾我市近日时有发生，市民群众要特别注意用火用电安全使用时切勿离开；油锅着火要迅速关掉煤气阀门，并用锅盖将锅盖严，或者将已经切好的菜倒入锅内进行冷却，切忌直接用水扑救。