企业派“卧底”专门调查
近日，顺记餐厅接到一些市民的投诉，反映用餐的发票被财务部门发现有假，这种情况引起了公司的警觉。相关人士表示，餐饮业内企业人员到其它酒楼用餐后的发票，拿回自己酒店使用是个别现象，但多起事件同时发生而且出现了假票，则很可能是行业内有同行在盗用。为此，顺记派出专门人员进行调查。
今年年初，公司人员在景田北一家知名的粤菜酒楼用餐时，终于拿到了盖有他们公司名字的假发票。为掌握证据，他们又多次前往，除了本公司的发票外，还拿到了西湖春天的假发票。而拨打税务部门的查询电话，输入发票号后系统提示，这些全部为假发票。记者看到，这些发票上的印章上除了公司名字，还有“财务专用章”字样，而顺记相关人士表示，为避免意外，公司的发票全都是盖有“发票专用章”字样。
在顺记相关人士向本报投诉后，上周五中午，记者跟随办公室负责人前往这家名为“顺德佬天心大酒楼”的酒店。在结账后工作人员拿来一沓发票，记者看到上面盖有“中森名菜”的字样。相关负责人拨打了深圳市税务部门的举报电话，随后赶来的税务人员在前台查获了大量假发票，共有近数十万元的金额。记者看到，除了众多的知名餐饮企业，甚至还出现了“巴士集团财务发票”等。
原材料涨餐饮业面临困境
深圳一家餐饮行业负责人告诉记者，目前的假发票已经很少从华强北直接购买，而是有了新的流通渠道。目前，假发票的贩卖者都是通过手机短信等暗中销售，如果餐饮企业回应，他们还要反复来回多次核实，防备公安或者税务人员。然后，他们会要求企业提供发票样本制作，甚至连印章都“一条龙”服务。由于多数消费者对于餐饮发票的真伪鉴别并不专业，因此不太容易被发觉。即使消费者发现有假或者印章名称不符，工作人员会更换一张发票。这位餐饮业人士表示，一些中小企业大多采用真假混用的方式，而像这家粤菜酒楼如此大量使用，而且全都是盗用知名餐饮企业的现象，还是非常罕见的。
记者向税务部门了解到，目前深圳的餐饮行业营业税率加上各种附加税率，总和约为5.2%，而企业如果盈利，还要征收所得税至少25%以上。使用假发票，可以将这部分税收成本省掉，利润空间相当大。深圳市饮食服务行业协会秘书长韩香南也向记者表示，目前深圳的餐饮行业的确面临艰难的处境，米面油等各种原材料成本都在涨价，而且新的《劳动合同法》也使得招工成本增加。
此外韩香南表示，几年前深圳爆发的“银卡之争”，商场刷卡收费已经取消，但在深圳的餐饮企业仍然收取高达0.6%的手续费，这对于利润本身就不大的企业来说又是一个额外负担。但她表示，即使是面临困境企业也应遵守行业自律，不能触及违法经营的底线。