深圳两家餐厅后厨卫生环境差，当场被查封

昨日，罗湖“星期三查餐厅”系列执法行动突击检查了南湖街道佳宁娜友谊广场两家热点餐厅，被随机抽取的是源杨记串串香餐厅(深圳市万泰和餐饮管理有限公司)和精致烧烤西餐厅(深圳百舜餐饮食品有限公司)，现场根据食品安全监督量化分级标准进行评定， 9个关键项不符合要求，执法人员当场查封上述两家餐厅，责令其停业整改，并向经营者发出询问通知书。

《深圳市食品安全条例》前日起正式实施。实施的第一个工作日，深圳市食药局组织开展“星期三查餐厅行动”，配合《食品安全条例》的实施，加大了执法检查力度，实施严格的监管，昨日执法现场两家餐厅当场被责令整改关门。

据了解，这两家餐厅证照齐全、按许可范围经营、从业人员持健康证上岗。然而，检查过程中发现这两家餐厅后厨卫生环境差，总体食品安全隐患突出，均未配备食品安全管理员，且未张贴食品安全管理制度，食品加工设备设施不能满足基本加工需求，未履行进货查验和索票索证义务，食品加工场所、设施设备、开封使用的食品、调味品无标签标识，加工过程存在生熟混放情况。

另外，执法人员当场发现源杨记串串香餐厅消毒柜已损坏不能正常使用，堆积的碗碟未能及时清洗，且清洗消毒后的餐具未密闭保存，后厨存放一桶无标签散装食用油，且随手放置于地上，执法人员现场将该食用油扣押并进行抽检。精致烧烤西餐厅现场发现有老鼠蟑螂，且地板墙壁油渍污垢较多、破损严重，吧台有烟灰缸，未落实控烟责任。

检测人员现场抽取青菜、牛仔骨等3批次进行快检，结果均为合格；现场抽取辣椒粉、火锅底料、散装油、牛仔骨等4批次进行定量检测，结果待定。