深圳两家餐厅后厨卫生环境差,当场被查封

昨日,罗湖“星期三查餐厅”系列执法行动突击检查了南湖街道佳宁娜友谊广场两家热点餐厅,被随机抽取的是源杨记串串香餐厅(深圳市万泰和餐饮管理有限公司)和精致烧烤西餐厅(深圳百舜餐饮食品有限公司),现场根据食品安全监督量化分级标准进行评定, 9个关键项不符合要求,执法人员当场查封上述两家餐厅,责令其停业整改,并向经营者发出询问通知书。

《深圳市食品安全条例》前日起正式实施。实施的第一个工作日,深圳市食药局组织开展“星期三查餐厅行动”,配合《食品安全条例》的实施,加大了执法检查力度,实施严格的监管,昨日执法现场两家餐厅当场被责令整改关门。

据了解,这两家餐厅证照齐全、按许可范围经营、从业人员持健康证上岗。然而,检查过程中发现这两家餐厅后厨卫生环境差,总体食品安全隐患突出,均未配备食品安全管理员,且未张贴食品安全管理制度,食品加工设备设施不能满足基本加工需求,未履行进货查验和索票索证义务,食品加工场所、设施设备、开封使用的食品、调味品无标签标识,加工过程存在生熟混放情况。

另外,执法人员当场发现源杨记串串香餐厅消毒柜已损坏不能正常使用,堆积的碗碟未能及时清洗,且清洗消毒后的餐具未密闭保存,后厨存放一桶无标签散装食用油,且随手放置于地上,执法人员现场将该食用油扣押并进行抽检。精致烧烤西餐厅现场发现有老鼠蟑螂,且地板墙壁油渍污垢较多、破损严重,吧台有烟灰缸,未落实控烟责任。

检测人员现场抽取青菜、牛仔骨等3批次进行快检,结果均为合格;现场抽取辣椒粉、火锅底料、散装油、牛仔骨等4批次进行定量检测,结果待定。

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