过年前争取再评10家
昨日，省经贸委组织广东餐饮界在东莞索菲特御景湾酒家举行了“2006年广东餐饮业发展与创新经贸论坛”。会上，东莞宾馆、东海海都酒楼、喜迎门海鲜酒家、东海海鲜楼、锦绣酒楼5家酒家接过了镶有5颗“钻石”的国家级酒家牌匾，时珍饭店、椰林山庄则接到了镶有4颗“钻石”的国家级酒家牌匾。
据介绍，东莞是广东省酒家酒店分等级评定工作的试点城市之一，今年8月30日，东莞申报的第一批7家餐饮企业全部通过国家级酒家的评定。“目前我市已发动第二批企业申报国家级酒家，上星期已组织企业进行申报实务培训，争取过年前再评出10家左右的国家级酒家。”
东莞市经贸局副局长叶葆华说，要通过国家级酒家评定，本身需符合一定的标准，因此申报能使企业加速整改。此外，东莞还将举办“东莞名菜评选”，以加强餐饮企业厨艺交流。
协会将组织评定工作
叶葆华副局长还透露，东莞目前正在筹建餐饮行业协会。“经贸局已牵头发动8家有代表性的企业共同筹建东莞市餐饮行业协会，现在协会已经向东莞市民间组织管理中心批准筹建。目前，协会正发动更多企业入会。”
叶葆华说，协会成立后，经贸局将不再组织申报和评定国家级酒家，而将主导评定工作的“市等评办”设在餐饮协会秘书处，由协会组织和协助企业申报。同时，协会还将制定行业规范和组织活动，引导餐饮企业差异化、特色化、连锁化经营。
“目前全市餐饮业营业额约70亿元，约占全省12%；餐饮企业数量达到2.5万户，约占全省的20%.餐饮业营业额近年来一直保持了15 %以上的增长率，在各行业中名列前茅。”经贸局局长陈桂明与会时指出，尽管东莞餐饮业发达，但普遍规模较小，经营管理不够完善，服务不规范，品牌意识淡薄。正是这些因素，催生了一个新的行业协会。
国家级酒家
国家级酒家评定是商务部主导下，经贸系统对餐饮行业进行规范和管理的重要手段。商务部成立国家酒家酒店评定委员会，由其制定国家级酒家的评定标准。各地市按照该标准挑选酒家酒店推荐上报，经过层层评审，最终通过的企业将获得镶有“钻石”标志的牌匾。评定等级分为特、一、二、三、四5个等级，其中国家特级酒家的标志是5颗“钻石”，国家一级酒家的标志是4颗“钻石”，依此类推。（