对此，餐饮界业内人士认为，快餐行业应效仿中式酒楼，对送餐效率实施量化标准，以解决快餐行业“点餐慢”的难题。
大西豪：不同餐厅速度悬殊
暗访：快的90秒，慢的7分钟
大西豪快餐公司有关负责人向记者表示：“公司有规定，点取餐时间闲时必须控制在1分钟之内，忙时也不能超过3分钟。”
然而，记者连日来走访却发现，位于广州市内不同路段的新旧大西豪快餐店，其点餐效率竟差距甚大。上周五的午饭繁忙时段，20多名食客正在越秀区东风东路上一间大西豪餐厅内点餐。记者点了一份“排骨套餐”，掐表计算，从索取小票到领取套餐共花去了90秒钟的时间。3月31日晚餐时段，记者再次来到这家餐厅，一名食客点了10份套餐，全程共用时5分钟。
昨日中午，记者又来到位于先烈中路上的大西豪餐厅。由于设备陈旧等原因，这家餐厅必须在食客点餐后现场烹制，因此点食一份排骨套餐，用时竟长达7分多钟。
蓝与白：点餐人员贴身服务
暗访：点餐加打包100秒搞掂
蓝与白餐厅曾以“一元钱可吃饱”的口号征服大批蓝领阶层。近日，记者两度走访五羊新城附近的蓝与白餐厅发现，若在店内点餐并打包外带，其点餐所耗时间都在100秒钟左右。
在蓝与白进餐有两种方式，堂食一般由顾客自选食品，服务员紧跟身后记账，顾客出门前持点餐清单结账。如打包的话，点餐后即可结账。一名食客从点完一汤两菜，到掏钱付款、拿到打包好的食品，共耗时100秒。若顾客点食商务套餐，一般都能在60秒钟内领到套餐。
据介绍，平常店内只会安排4名点餐员，中午高峰期间，其他岗位的工作人员也会主动提供援助，因此尽管该公司尚无相关硬性规定，但是多数受访顾客对点餐速度表示“基本满意”。
真功夫：送餐超时赠送豆浆
暗访：一般60秒钟搞掂
真功夫标榜“标准化”，就连送餐时间也有硬性指标——80秒。3月份，在广州、深圳、珠海的真功夫餐厅用餐的顾客，如果未能在80秒内拿到餐，就可免费得到一杯豆浆赠饮。前日中午，记者走访了先烈中路真功夫门店，记者点了一份优惠套餐，计时器上时间显示为57秒。随后几名顾客点餐时间都在60秒钟左右。受访顾客对时间基本满意。
据店员透露，平常一天至少要送出15~17杯，周末人流高峰期至少也要22~23杯。这一新服务是员工在完全没有奖惩压力的前提下推出的。但由于各家分店都有“每更（7小时）超时率不得高于4％”的硬性指标，因此多数员工仍能在80秒内完成点餐服务。
4月1日起，真功夫的“计时监督”活动结束了，记者于傍晚6时许再次来到位于新港西路上的一家真功夫餐厅。店内服务台上已见不到计时监督器，服务员速度明显放慢。一名食客点了一份“香菇滑鸡套餐”，上餐用了80秒，而另一名食客等了85秒。
烧鹅仔：烧味一哥难当速度一哥
暗访：现点现做至少等10分钟
记者昨日来到被称为广州“烧味一哥”的烧鹅仔五羊新村分店，店内规定一般炒菜类快餐必须1分钟内送到顾客手上，招牌“数码烧腊饭”必须提前25分钟订餐。
昨日晚饭时间，记者再次来到该店，烧菜类的两个例牌菜已经卖完了。顾客若执意点食，就不得不通知厨师重新烹制，加上店内员工极少，导致等候时间竟长达10分钟之久，“上菜速度比乌龟还慢，还不如坐在家里叫个外卖。”等候了10多分钟的市民怨声载道。
都城快餐：堂食上餐快送餐急死人
暗访：自助点餐最快80秒
近日，记者来到位于科学城的都城快餐，店内挤满食客。由于该门店实行“自助式点餐”，顾客想吃什么自己拿，最后结账。中午用餐高峰期，点餐耗时在3~4分钟，非高峰时段只需80秒。而在天河口路附近的都城快餐则实行的是“常规点餐”模式，顾客自点餐起到领取餐盘，90秒钟就能搞定，大多食客对这一点餐速度表示“还挺满意的”。不过，其中一名受访的男食客则表示，吃都城就得进店来，要是叫个外卖，至少要30分钟。
华辉拉肠：午饭喝粥要等20分钟
暗访：最快的蒸饭也要5分钟
记者近日走访多家华辉拉肠连锁店，中午高峰时，爽滑肠粉系列至少要等10分钟左右，一般的“香飘靓粥”等待时间更长，负责人说20分钟才能搞定，最快的“原盅蒸饭”也要等上5分钟。
“外卖”速度如何？该负责人表示，他们有专门的外卖部。耗时要看顾客的地址了，不过一般他们都能在30分钟之内送到。多数顾客对该店送餐速度表示“勉强能接受”。
肯德基：点个“全家桶”要两分钟
暗访：套餐较快散点耗时
记者昨日来到东山口肯德基餐厅。向来以“60秒”服务著称的肯德基餐厅，点套餐需1分钟，但若顾客要求散点配餐的话，记者掐表计算，点食一份薯条和一个汉堡包，再加一份土豆泥，最少用时达90秒钟，最多更达110秒钟。尤其中午时分人流较多，点个全家桶、再加个可乐，要120秒钟。不过大多数顾客对这个速度表示理解。并没有太多的要求。（策划 廖卓斌 撰文 记者 周芳 实习生 杨丽 摄影 记者 朱元斌）
实施量化标准解决点餐慢难题
记者连日来的调查发现，全市快餐行业各品牌各门店的点餐服务效率确实参差不齐。对此，餐饮业资深人士指出，快餐连锁企业能否做大，关键要看它是否解决了标准化问题，如果这个问题不能解决，就永远不可能把规模做上去。快餐企业要发挥规模效益，必须实行连锁经营的发展途径，而连锁规模经营需要依托标准化操作、工厂化配送、规模化经营和科学化管理的保证。其中，快餐服务品质好坏更能决定消费者的选择与企业的存留。“尽管快餐行业在广州发展迅猛，但如果没有解决标准化的瓶颈，就很难保证品质的一致性，也就无法大规模连锁，最终难逃昙花一现的厄运”。
该人士建议，快餐行业应效仿中式酒楼，对送餐效率实施量化标准，如不在规定时间内将餐品送达消费者，不仅企业内部要对相关工作人员进行处罚，也要向受影响的消费者提供赔偿，以解决快餐行业“点餐慢”的难题。