为做好餐饮服务环节严厉打击滥用食品添加剂和非法添加工作，提高餐饮单位对使用食品添加剂的重视程度，平谷区卫生监督所对769家餐饮单位食品添加剂的采购、贮存、使用等环节进行了全面自查。据统计，共有72家餐饮单位使用泡打粉、安琪酵母、碳酸氢钠，豆腐王，柠檬黄，嫩肉粉，松肉粉等食品添加剂，主要用于主食、老豆腐、裱花蛋糕、肉类等食品。针对此种情况，监督员对使用食品添加剂的餐饮单位提出了“五专”要求，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
通过自查自纠，各餐饮单位对食品添加剂的规范使用有了初步认识，提高了安全意识，为下一步监督员的监督检查工作奠定了基础。
