图为马龙龙教授在人民大会堂发布报告
为了系统梳理新中国六十年的餐饮发展，本报联合中国人民大学流通经济研究中心，专门组成“新中国六十年京城餐饮发展研究课题组”，对六十年来北京的餐饮 业发展进行了细致研究和剖析，并最终撰写了长达近4万字的《餐饮发展六十年风雨坎坷谱新篇》研究报告。这份报告沿着时代前进的主线，回顾了新中国成立以来 餐饮行业各个阶段的发展特点，并对餐饮业未来的发展潮流和趋势进行了理论上的指导。
本报告作为新中国六十年经典美食评选的主题报告，作为开篇序言收录在《典藏新中国六十年京城经典美食档案》大型画册里，由中国工人出版社正式出版发行。
在前天的活动现场，课题组负责人――中国人民大学商学院博士导师马龙龙教授对报告进行了简要发布。
他在报告中说：餐饮业已经进入了现代化、产业化的阶段。规范化、制度化管理已为行内所达成共识，信息化、电子化将成为行业可持续发展的支持。B2C餐饮 电子商务，乃至以沸腾都市网为代表的B2B餐饮电子商务，正引领着餐饮业经营模式的创新。同时，餐饮业的发展还带动起农业、食品加工等一系列相关产业的发 展，并且还将对拉动经济增长、促进就业、推动居民消费产生更加深远的影响。(本文来源：北京晚报)