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中餐摆台训练
http://www.canyin168.com/glyy/yg/ygpx/fwpxsp/201105/30649.html
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中餐摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。
http://www.canyin168.com/glyy/yg/ygpx/yhfw/200710/8055.html
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中餐宴会摆台
1．合理布局
目的：合理利用宴会厅场地，表现出主办人的用意，体现宴会的规格标准，方便服务员为宴会提供服务。
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准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生...
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民族宴会摆台方法西式婚宴主题
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中式宴会摆台视频
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2 餐厅服务员需严格按照摆台规范操作，无漏摆或错摆。
4.2 实施步骤：
4.2.1 根据TA—F&B—03《铺换台布作业指导书》铺台布。
4.2.2中餐早餐摆台...放在茶碟上，杯柄向右与茶碟平行。牙签盅、调味品摆在台布中线的附近。烟灰缸摆在主人席位的右侧，每隔两位客人摆放一个，架烟孔分别朝向客人。
中餐早餐摆台方法见图FM—F&B&...
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东莞塘厦三正半山酒店 蓝色水晶宫
宴会摆台设计配搭以高档海鲜食品为主，运用益寿糖凝炼技术，制作热带海底珊瑚，用蓝色砂糖营造海底沙丘，并通过灯光的照射带来晶莹剔透、五彩缤纷的视觉效果，带给客人有置身于海底仙境般的感觉。
东莞塘厦三正半山酒店 蓝色水晶宫
宴会摆台设计配搭以高档海鲜食品为主，运用益寿糖凝炼技术，制作热带海底珊瑚，用蓝色砂糖营造海底沙丘，并通过灯光的照射带来晶莹...
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丽城假日酒店 唐宫渔湾风景中餐厅 明皇总统房宴会摆台“春色满园”
“阳春布德泽，万物生光辉。”
台中间是一片碧绿的草坪，有春耕农夫的...酒店 唐宫渔湾风景中餐厅 明皇总统房宴会摆台“春色满园”
“阳春布德泽，万物生光辉。”
台中间是一片碧绿的草坪，有春耕农夫的身影、清澈的溪水、...
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中餐摆台评分细则
1. 摆台实操考核分仪容仪表评分和实际操作两部分。
2. 10人台摆台操作过程，必须在18分钟内完成。超时操作每30秒扣2分，以此类推，提前不加...举手报告（完毕），计时人停止计时。
评分细则如下：
仪容仪表：（10分）
中餐摆台评分细则
考核项目
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台用品，餐折花。做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。
摆台分中餐摆台和西餐摆台。
中餐摆台：先洗手，...
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二、中餐摆台
中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。
1摆台要求与标准
（1）摆台要求。摆台...
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