十年前的菜品口味，与现在的菜品口味，差多少？
百年前的菜品口味，与现在的菜品口味，又差多少？
每一名餐饮人都知道，餐饮的本质是菜品质量。但在菜品质量好的前提下，为什么中国本土餐饮品牌却依旧有着高达70%的死亡率？
对于中小餐企而言，市场永远在更替，消费者喜好也永远无定性，在菜品质量高于市场平均水平的情况下，支撑着一家餐企做到十年，甚至百年的根本，是消费者对于品牌的认知。
建立品牌记忆点易犯的2个错误
酒香也怕巷子深，立足实际，餐饮的品牌特色应该如何建立记忆点？
以品类定位的solgan为例，这是品牌特色在消费者心中竖起的第一道标识。“我们是最正宗的”，“我们是最好的”——很多餐饮人都选择了类似这种的solgan作为自己的品牌特色，以期望一招制胜，却恰恰犯了两个错误。
一、消费者众口难调
就像你看文章会去考究真实性一样，顾客对于这类口号会带有更多的质疑感，对于口味的挑剔程度也会上升。海底捞畅销全国，却唯独没有在重庆开店，试想如果海底捞以正宗为品牌记忆点，发展壮大的过程中又需要经受多少的同行挑战？
二、品牌特色没有创意
品牌的广告语，要么是陈述事实，要么是诱导购买，而陈述事实应该提炼出品牌差异化最核心的所在，如”32种香料锅底，烫3个小时味不变的火锅。
这样的叙述形式，即使餐厅宗旨依旧是“我们是最好吃的”，换一种说法，最简单的如“我们做的是吃货最爱吃的”(当然不能这么简单)，效果也是截然不同。
除了创意的文案之外，“拟人化”是品牌建立特色的一大营销手段，小米的雷锋帽米兔彰显国货特色、七喜的七喜小子简单清新······
这些不同的商品拟人化元素，为品牌传播带来了更多的可能，如果你不是小米用户，你能够立刻说出小米5的样子吗？可能不行，但米兔的形象，可能并不需要你是他的用户，便可以通过各种途径知晓。
米兔卡通形象活动宣传动图
再以一些简单的食物元素为例，实拍的精修食物宣传图片，与下面的动态拟人食物对比，大家可以感受一下哪一种更能够被消费者所记住，更能解决餐厅的品牌特色认知问题。
杰夫与友设计 J1拟人食物动态素材
7次法则，让顾客记住你的餐厅！
你经营的餐厅推出了一款新菜品，于是针对性的开展了一场优惠活动。活动折扣期间这道菜非常好卖，这道菜的销量也高居不下。优惠结束后，这道菜的销量也平平、餐厅整体营收也和往常一样，这到底是不是一次成功的营销呢？
如何让顾客记住你的品牌呢？
营销界通常认为，新事物被消费者接收的最佳频次，是7次。换句话说，品牌与消费者经过7次的触达，印象会达到一个峰值。有人会说，我一次把钱花刀刃上宣传做足，不行吗？
恐怕不行，让消费者对品牌产生印象，就和交朋友一样，你会和第一次见面的陌生人一见如故吗？品牌记忆，同样也是一个重复的过程。
比如：
顾客打开平台挑选外卖，被你家的特色菜品所吸引；外卖到了，他打开包装拿出了一张纸垫，垫着用餐时看着上面印的新品广告和门店信息，再次加深了印象；用完餐后，写下了评价很快便收到了回复；隔天饭点前，收到了一张你送出的折扣券，当天用券点了一份新品；逛街时，收到路边传单，是你的广告；发现你的店就在不远处，他到店之后看见你品牌的特色标语；等餐时看见你的wifi密码关注公众号就可以领取；进入公众号后收到了你的品牌故事······
虽然不是每个消费者都会经历这样的流程，但其一，这便是要去优化的地方，让更多的消费者根据你设计的流程一步一步进入终点，其二，这各流程间的设计，本身就是各自独立并且每一处都能体现品牌特色的做法。
火锅店构建品牌特色活动方案案例
本案系精简版，仅供创意参考
活动背景
正宗火锅以辣为名，而辣度通常分为微辣、中辣、特辣三种，但与市场上所有的火锅相同，在口味无法具备明显优势时，本品牌立足川渝之地，为深化品牌特色，加强消费者认知，本次活动在辣度上进行一次创新，富以创意特色以及情感，打入年轻消费者内心······
活动准备
提炼精准辣度，丰富辣度标识，让消费者更直观的体会到品牌特色，五中辣度分别为：
1.大众级：适合只能吃一丁点辣味或不喜辣星人食用
2.彩椒级：系传统微辣，适合品味火锅美好浅尝即止的你
3.樱桃椒级：系传统中辣，嗜辣星人的娱乐首选
4.朝天椒级：系传统特辣，少侠需三思而后行
5.挑战辣王：系传统特特辣，辣度为各大火锅店少有
活动主题
辣王挑战赛，0元吃火锅
活动内容
1.店中设置活动区域，采用中式传统灯笼、城墙等元素装饰，以J1动态营销墙展示特特辣火锅动态素材，吸引顾客参与
杰夫与友设计 J1呈现
2.活动区域摆放活动特定大桌，摆放特特辣锅，活动开始时，由主持人进行引导，烫煮各式特色菜品，顾客试吃相应菜品，10s不喝水即为挑战成功，可将该菜品端走。
通过这类活动，即使资金不足，并且身处重庆火锅之城，也能够让消费者记住自己的品牌特色，并且为特色菜品做足了推广，但在后期宣传上，营销还有很多的发挥空间。
小结：
消费者在某个特定需求下，当时的最优选择就是他会去的店，而J1智能营销墙适配于门店各种时间场景下的营销活动，提供给餐饮人最及时、实用、高效的营销支持，从而在竞争中脱颖而出。用J1智能营销盒子，让门店营销像发朋友圈一样简单。
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我们不讲大道理，只是手把手告诉你如何做、怎么做。并且可以保证的是，所有方案都是验证过可以成功落地的，直接拿去就能用。