餐厅员工最想对店长说的五句心里话

店长与员工保持良好的，真诚的沟通，可以随时了解员工的动态，也可以可以及时掌握餐厅的情况，促进餐厅的经营管理。所以，员工的心里话，店长你认真听过吗？也许你会说，他们都不愿意跟我说心里话，我也不知道他们到底有什么想法……员工有哪些心里话呢？

员工的心里话一：请店长有担当，但也让我们有承担责任的机会

遇到有担当的店长，既是员工的幸运，也是员工的悲哀。因为太有担当的店长什么事都冲在员工面前，什么责任都是她自己扛住，让员工不用承担责任也可以领高薪，但也因此让他们越来越依赖别人，不会吸取经验教训，也失去了成长机会。

员工的心里话二：请与我们一起，但也让我们可以试着独自面对

愿意跟员工一起成长，一起服务顾客，分担他们的工作量，让他们有更多的休息时间，这样的店长很有亲和力，也让员工有并肩作战的感觉。但事事都参与，事事不放手，员工什么时候才能独自做好一件事呢？什么时候才能说，这件事是完全靠自己的力量完成的，这个大顾客是我自己拿下来的呢？

员工的心里话三：请帮我们一把，不要总让我们觉得是一个人

遇到任何状况，店长都放心地让员工自己处理，这是一种信任，也只一种肯定，因为相信员工自己能处理好才会让她去做。但实际上，很多时候员工会觉得束手无策，他们没有遇到过这样的问题，也没有处理过这样的情况，他们想让你在适当的时候给建议和帮助，而不是一句“我相信你可以处理好的。”

员工的心里话四：请听我们说说，不要总是否定和批评我们

当员工与顾客发生了冲突，与同事发生了摩擦的时候，店长不要急着批评任何人，因为你不了解真实情况，也不知道员工受了什么样的委屈。请听听他们怎么说，听听是怎么一回事，不要为了留住顾客而“牺牲”员工，这样会让她觉得委屈，也会助长顾客的无理情绪。

员工的心里话五：听到我们谈过去，请不要误会我们有恶意

员工偶尔会谈起以前的同事和过去的店长，是因为曾经共度了一段很长的时光，也是他们的美好的记忆，怀念是一种习惯。如果店长听到，不要轻易误会他们是因为你不好，才会想起前任店长，也不要以为他们是有恶意的。但也需要反省一下是哪里做的不足，才会让员工们一直想着前任。

有些心里话，不用说出口，店长也可以体会到的，比如上面这些话。你是一名优秀的餐饮店长吗?你的员工喜欢你吗?你的顾客喜欢吗?以下八种店长员工和顾客最喜欢！

1

尊重和信任别人的餐饮店长

员工会比其他行业的从业者更渴望获得尊重及肯定，这与他们的职业有关。而这尊重和肯定首先来自内部。餐饮店长能够尊重、信任员工的话，员工的特长、实力才能最大程度的发挥，也让员工更有动力学习更多的东西。所以，当店长在面对员工时就要以礼相待，满怀体谅地认真聆听，并保持目光交流，避免说教，不用一种居高临下或嘲讽的口气说话。

2

会营造安全感的餐饮店长

只有在一个“安全”的环境里，员工们才能安心工作，才可以畅所欲言，不必担心受到嘲讽或谴责。他们可以放心地承认“我犯了个错误”、“我认为这样更好”。

3

以身作则的餐饮店长

餐饮店长不可说一套做一套，例如：明令员工不能迟到，偏偏自己老是迟到，虽然看似小事，但对管理却有十足杀伤力，店长最好是身教重于言教。

4

懂得授权赋能的餐饮店长

餐饮店长不能什么都管，但也不能什么都不管，懂得授权赋能的店长才能真正留住员工的心，员工才会死心踏地的跟着你。

5

有担当的餐饮店长

谁都怕遇到没有担当的餐饮店长，这种人一旦项目出错，总是先责怪别人，并且寻找替罪羊。相比之下，员工喜欢的餐饮店长则会先去了解情况，并反省。

6

公平正直的店长

员工去新的餐厅，最担心的就是遇到那种厚此薄彼的店长。没有公平意识的店长会导致员工之间的关系紧张，让员工的氛围变得很奇怪，而且员工还会天天担心自己是否会沦为那个被“薄待”的人。

7

大方且乐于分享的餐饮店长

大方且乐于分享的餐厅店长不会把餐厅的胜利发展的功劳全部归于自己，他们会觉得因为员工的努力工作，才会有今天，因而会时刻想着付出汗水的员工及其他人，员工也能因此获得更多的报酬与快乐。

8

善于并乐于沟通的餐饮店长

不善沟通，或者不喜欢沟通的餐饮店长会让员工觉得“日子很难过”，因为人与人之间的矛盾大多源于沟通不良。员工对餐厅的发展应该有知情权，乐于沟通的店长才会愿意跟员工谈论餐厅或者个人所面对的问题，也会倾听员工所面对的问题，或者给员工解惑，帮助员工做出恰当的选择和决定。