菜肴点缀应该简单明了、不拘一格、随心所欲菜肴装盘；打破传统、在不规侧装盘中寻求意、雅、静，摆拖传统菜的满、挤。

一、 花草枝叶点缀法及各种鲜花

二、 画线点缀法可用各种颜色“黑、红、绿、咖啡、黄等等

三、各种蔬菜做为点缀和盛器皿，如包心菜、生菜、黄椒、番茄