材料：木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜。

调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油。

 京味素什锦的做法：

1、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块。

 2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。

 3、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块。

 4、芸豆用高压锅压十五分钟至熟。

 5、榨菜切小块后用水反复洗去咸味。

6、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜。

 7、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟。

 8、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可。