点评：作品形态逼真，为素菜荤做起到示范作用，是一款较好的创新菜。 制法：将百灵菇雕刻成鲍鱼形；莴笋雕刻成绣球形，入沸水焯熟；小油菜焯熟；百灵菇加入鸡肉、干贝、牛肉、鲍鱼汁、葱、姜、味精、盐煨制成熟，入味后起出放入菜头、莴笋，到入碗中。
