眉山,古称眉州,位于四川盆地西南边缘,已有一千四百多年建制历史。眉州物产丰盈、代出才人。被列为“唐宋八大家”的苏洵、苏轼、苏辙父子三人皆出于眉州。其中大文豪苏东坡亦为美食大家,因他而开创的东坡菜和儒雅之食风,是中国饮食文化的宝贵遗产，如同其文学才华一样名扬天下。

眉州东坡酒楼创始人王刚先生,16岁入京学习烹饪技艺,得叶剑英元帅家厨,被誉为“总统厨师”的甘国清大师真传。经多年磨练和潜心钻研,练就了过硬的烹饪技艺,在继承东坡饮食文化方面做了大量的整理、研制和创新工作，形成了一套以东坡文化为底蕴的眉州东坡川菜。

1996年6月6日,由全国人大常委会副委员长王光英先生题匾并经过国家商标局注册的眉州东坡酒楼在京开业。随着企业规模的不大扩大，2003年企业新设成立北京眉州酒店管理有限公司，由个人独资企业改制为有限责任公司，注册资金2000万元。在王刚董事长的带领下,企业秉承“为顾客传递川菜体验，为员工提供事业舞台”的经营理念，坚持品质与创新，坚持“为下一道工序负责，为内部和外部顾客提供几近无差错的产品”的质量方针，使得公司坚实、稳定地发展。公司现已在全国开办了二十余家连锁店，成立了集团总部、物流中心、研发中心，发展成为拥有2500多名员工的大型餐饮集团。

2000年10月,企业被四川省政府评为“四川餐饮名店”；2002年10月，企业参加第十二届全国厨师节暨首届川菜烹饪大赛, 荣获“团体金奖”，金奖总数居全国第一;眉州东坡宴被评为“中国名宴”；同年,眉州东坡酒楼被中国烹饪协会评为“中华餐饮名店”；董事长王刚被中国烹饪协会评为“全国优秀餐饮企业家”； 2003年,企业被清华大学经管学院选为中国餐饮首例跟踪案例；2003年7月，董事长王刚被评为北京市“优秀进京创业青年”；2005年董事长王刚被聘为清华大学MBA辅导员；2005年,董事长王刚被眉山市评为“十大杰出青年”；2005年，世界三大肉食品制造商之一的美国荷美尔公司与眉州东坡集团签约联合生产“荷美尔·眉州东坡香肠”；2006年2月，在北京晚报主办的第二届北京国际美食节评选活动中，眉州东坡酒楼被评为2005年度京城最具影响力餐馆，眉州东坡酒楼王家渡火锅被评为2005年度京城最具品味火锅奖，王刚董事长被评为2005年度京城餐饮界最具影响力十大人物奖。

“争做川菜第一品牌”是企业的奋斗目标，2006年4月公司通过国际化标准组织的ISO9000质量管理体系认证。 企业全体员工将继续发扬“团结、敬业、进取、创新”的精神，更为专业化的运营体系，将川菜品牌和中国的饮食文化推向世界舞台。 “眉州天下佳肴,东坡千古风韵”。赏谈东坡文化、引领川菜时尚,眉州东坡正为打造中国餐饮知名品牌而不懈努力。

菜名：江团狮子头

介绍：

此菜荣获2002年第十二届全国厨师节首届川菜烹饪大赛金牌。四川特产江团鱼肉制成的狮子头，不油腻，味道自然。汤料由鸡汤融合豌豆蓉制作而成，青绿色的汤鲜美无比，口味清新。整盘菜品色泽雅丽，绿绿的汤、白白的丸子、点缀其间的红色蟹粉仿佛一道水墨画，给人清新易亲近的感觉。