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据台湾《中华日报》报道, 台湾观光学院校长李铭辉在开幕典礼致词时表示,其实真正能代表中国料理的食物是“炒饭”,一般人都认为是“牛肉面”是不正确的。炒饭人人会做,但不见得好吃,该项比赛活动的目的,就是希望运用花莲生产优质米的优势,藉由比赛的方式,透过选手的创意,把“炒饭”发扬光大,成为台湾饮食文化的代表与标竿。
据悉,此次参赛的选手包括校园组和社会组两类。 校园组有来自台北醒吾技术学院等院校的学生公68位。至于社会组的选手包括有美仑饭店、天祥晶华等各大饭店及餐厅的师傅共12位。
烹调赛