据韩国《中央日报》2月1日报道，日前，位于美国纽约的五星级酒店文华东方酒店的厨房里呈现出一派认真学习的景象。这家酒店的厨师长和其他8位大厨正在专心学习腌制泡菜的方法，而担任泡菜制作指导工作的是韩国厨师李英善。据悉，李英善多次在白宫举行的活动中烹制韩餐，广受好评。

　　报道称，该酒店厨师长说：“泡菜已经开始出现在各宴会的菜单上，好评如潮，所以我们决定亲自腌制泡菜。”他还说：“泡菜已成为纽约的流行菜，厨师们都想学习腌制泡菜的方法。”

　　而李英善厨师的示范让所有的厨师都“眼花缭乱”，一位厨师开玩笑说：“泡菜里放这么多蒜，韩国肯定没有吸血鬼。”听了这话李英善说道：“非典在中国肆虐时，在韩国却得到了很好的控制，大家都说是泡菜的功效，其实是大蒜的功劳。”他还说：“日本的土壤中石灰石含量较高，所以萝卜水分多，但韩国的土壤中铁元素含量高，所以韩国的萝卜又脆又辣。制作萝卜泡菜一定要用这样的韩国萝卜才够味儿。”

　　报道援引一位自称喜欢在韩国城吃五花肉的厨师的话说：“纽约人已经吃腻了意大利菜、法国菜和日式料理，韩餐正逐渐成为人们的新选择。”