昨天，遇到省新华医院急诊外科陈立主治医师。他说，年底快到了，做饭切伤手指的厨师突然多起来了。上周六，他值夜班时一下碰到了4个。再过几天，晚上来看急诊的厨师还会更多，往年这个时候，一个晚上有时会遇到七八个。

    陈医师说，医院附近饭店比较多，有川味观、名人名家、胜利河美食街等，周围还有不少小饭店。快到年底，聚餐多了起来，厨师工作量很大，像切菜的厨师，切完中饭，切晚饭，一刻不停地切，到最

后，身体比较累，容易分神，一不小心，就会切到手上。
    上周六，临近12点时，41岁的李先生切伤手指来找陈医师。李先生家是开饭馆的，卖的是家常菜，营业时间从早上10点到凌晨两三点。那天，店里生意特别好，客人一拨接一拨地来。看着这么多的客人，厨师出身的他跑到厨房去帮忙切菜。顾里又顾外，结果顾此失彼，一不小心，把左手无名指切了。伤口很深，流了不少血，到医院时脸色苍白苍白的。还好来得及时，没有引起感染。

    “这些切伤手的厨师，大多数不是因为刀工不行，而是因为疲劳。”陈立医师说。

    昨天，浙医一院、市三医院的医生也说，这几天，手指切伤的厨师确实多了不少。而平时，这样的病人一个星期都碰不到一两个。

    “来医院的人大多伤口比较深，有些需要打破伤风针，需要缝针。小伤口大部分人会自己处理，很少来医院的，所以切了手指的厨师实际上应该要多得多。”

    浙医一院急诊室李江博士说，急诊中，经常遇到厨师往伤口上撒白糖、撒烟灰、绑卫生纸、撒煤灰，甚至用蜘蛛网丝绑扎等稀奇古怪的止血法，这些做法其实是错误的。他曾在临床上遇到个病人，往伤口上绑蜘蛛丝，结果引发感染，导致手指又红又肿，接连挂了三天的盐水才好转。

    陈立医师建议，如果伤口不大，不要急着贴创可贴或者包扎伤口，而应该先让血流掉一点。流血的过程，也是一个清创的过程，然后再用干净的清水冲洗伤口，最后才是贴创可贴。如果伤口出血比较多，要及时按住受伤手指的指根部，并将手抬高，要高于心脏位置，以减少出血量，然后马上到医院处理。

    采访时，几位医生说，因为见多了切伤手指的厨师，所以对厨师的辛苦蛮理解的，平时到饭店吃饭，有时遇到菜烧得不好，也会平和应对。“年底的厨师伤不起啊。”

来源：都市快报 作者：记者 葛丹娣 通讯员 谢小敏 戎斌