曲阜一家饭店的张仰金师傅“刀功”惊人，一个土豆在他手里竟能切出60多米长的丝条。

为验证自己的“独门绝技”，张师傅给记者现场表演了自己的刀功。张师傅选了一个重0.75公斤的东北大土豆，经过仔细削皮、切片、打丝之后，土豆被张师傅切成了长长的丝条。记者亲自量了一下，竟有66米长。再经过一番加工后，这条66米长的土豆丝被做成菜端上了餐桌，张师傅为其取名为“地久天长”，取孔子思想中的“道冠古今”之意，寓意广交天下朋友，友谊地久天长。

据了解，张师傅从1995年就开始从事厨师工作，刚开始对这道菜研究时只能切出一两米的丝条，喜欢钻研和创新的他，凭着自己的韧劲，把土豆丝切得越来越长。他告诉记者，下一步争取能将同样重量的土豆连刀切成100余米的丝条，并申请世界吉尼斯纪录。