今年10月18日上午，被誉为中华餐饮“厨师峰会”和有餐饮行业“广交会”之称的第19届中国厨师节，将在扬州瘦西湖万花园举行开幕仪式。 随着一年一度餐饮盛会的临近，第19届中国厨师节将以什么样的活动内容和特有的方式，来迎接纷至沓来的中外宾客呢？记者昨从第19届中国厨师节活动承办单 位——扬子江集团获悉，经过社会征集、专家论证等把关程序，第19届中国厨师节会标及具有浓厚扬州地方特色的吉祥物已正式产生。

　　五色火焰、写意青花瓷盘托起中华餐饮

　　第19届中国厨师节的会标是由五色火焰、写意青花盘、汉字、数字和英文字母五大元素构成。昨天，扬州扬子江投资发展集团办公室主任江希琪告 诉记者，无论是国内外每逢有重大活动，都会有会标。而第19届中国厨师节作为国内最为重要的“餐饮”和“厨师峰会”，当然也有自己的会标。

　　谈及会标的征集和制作寓意，江希琪坦言，第19届中国厨师节既然是由扬州来主办，那么，会标制作就要向世界展示主办国家及城市对于“厨师奥 林匹克精神”的理解，同时又要弘扬中华饮食文化的承接与博大精深。在这种情况下，为象征火红的中华餐饮，主办方最终以“五色火焰”和“写意青花盘”来寓意 中华餐饮的美好未来。

　　据介绍，“五色火焰”不仅寓意着火红的中华餐饮业，还象征以辣文化、北方菜、淮扬菜、粤菜和清真餐饮为代表的中国五大餐饮积聚区。

　　中国烹饪协会常务副会长杨柳告诉记者，厨师节会标之所以能够通过专家一致论证，首先是以五色火焰的写意形式，向世界展示了中华餐饮的火红未 来；同时在五色火焰的色调选择上，还参考和使用具有代表中国五大餐饮积聚区的文化色彩。比如说，淮扬菜的特色就是绿色、养生、自然，因此，“五色火焰”中 的“绿色火焰”就能象征着以扬州为代表的绿色淮扬菜。

　　而青花瓷盘不仅作为餐饮的写实代表，还以独特的“青花瓷器”艺术形式，向世人展示中华文化的博大精深，同时寓意中华餐饮“有容乃大”的文化 承接与创新。而会标中的“中国·扬州”，则体现活动的举办国家与城市。其中，数字19和英文字母th，则说明活动举办的次数——第19届的意思。

　　厨师节吉祥物尽显扬州元素

　　昨天，记者采访时了解到，与厨师节会标一起通过专家论

　　证的吉祥物，也充满扬州元素。参加论证的有关专家昨接受记者采访时说，中国餐饮界素有“北有天津狗不理包子，南有扬州富春包子”的说法，为了体现扬州“包打天下”的餐饮地域文化特色，厨师节吉祥物便以扬州包子化身的超人小厨师，来迎接天下客。

　　记者注意到，由扬州包子化身的超人小厨师身着绿色服装，代表着绿色餐饮主题；其服装中的数字19，则代表着超人小厨师是第19届厨师节的吉 祥物。专家告诉记者，超人小厨师右手上的托盘，是中国传统青花瓷托盘，它代表着传统青花瓷器文化艺术。而青花瓷盘上摆放的两只“半球形”的扬州包子，则是 扬州淮扬菜本土餐饮的名馔，其灵巧而饱满。

　　据设计吉祥物的工作人员介绍，超人小厨师高高带起的左手，取意欢迎天下客的含义，其憨态可掬的表情和夸张动作，则寄托中华餐饮文化不断超越、不断创新发展的进取精神。此外，也体现了中国餐饮业传承与发展后继有人、事业兴旺的美好祝愿。

　　参赛代表可获一份吉祥物纪念品

　　“参赛代表可每人获一份精致的超人小厨师吉祥物纪念品。”扬州扬子江投资发展集团党委副书记、纪委书记张强告诉记者，与北京奥运会吉祥物福 娃一样，厨师节的吉祥物超人小厨师已与本地玩具产业形成互动——制成玩具旅游饰品对外销售，一方面提升扬州城市的知名度，另一方面还能活跃扬州的旅游产品 经济。

　　经了解，经过紧张的设计生产，首批超人小厨师吉祥物纪念品，将在厨师节开幕之前批量生产。届时，来扬旅游的国内外游客，可在指定的景点购买。

　　新闻连连看

　　22支参赛队伍将来扬争夺“专业厨王”

　　时报讯（记者 乔国军）

　　第19届中国厨师节正在如火如荼地筹备着，与活动有关的比赛项目也是格外引人关注。记者昨从扬州大学旅游学院烹饪系获悉，作为全国最早创办 烹饪高等教育的院校，扬大旅游学院烹饪系不仅培养了大批餐饮管理人才，还将在厨师节期间，举办第二届高等院校大学生烹饪技能大赛及首届餐旅类专业创业大赛 的具体比赛项目。

　　据悉，第二届高等院校大学生烹饪技能大赛及首届餐旅类专业创业大赛，是全国最为专业的学院派餐饮比赛和职业餐饮业绩大赛。这两项比赛，不仅 考验参赛选手的基本职业素养，还对餐饮专业理解和操作要求，提出严格的规定。在这种情况下，全国已有近20个省及相关的烹饪专业院校师生，参与了大赛的选 拔及组织工作。据悉，目前共有22支烹饪技能参赛队、13支创业计划参赛队来扬参加“厨王”和“创业”争霸比赛。

　　中国厨师节由来

　　“中国厨师节”活动始于1990年，最初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的 民间组织自发举办的，其目的是想通过厨师节的举办，进一步弘扬中华饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，鼓励厨师为餐饮业发展不断努力奋斗。

　　首届厨师联谊节于1991年10月在济南举办，最初定名为“全国十二城市厨师联谊节”，这个名称一直沿用到1998年的上海厨师节。 1999年，从第九届开始更名为“中国厨师节”。2000年，第十届中国厨师节的规模和档次得到了进一步的提升。“中国厨师节”是国家商务部支持的重点展 会之一，也被称为中国餐饮业“奥林匹克盛会”。  

　　历届厨师节都由省会城市或直辖市承办，而今年第19届首次由扬州承办。

　　历届举办城市

　　1991年 第一届    济南

　　1992年 第二届    南京

　　1994年 第三届

　　第四届    长沙

　　1995年 第五届    杭州

　　1996年 第六届    合肥

　　1997年 第七届    福州

　　1998年 第八届    上海

　　1999年 第九届    天津

　　2000年 第十届    广州

　　2001年 第十一届  西安

　　2002年 第十二届  成都

　　2003年 第十三届  南昌

　　2004年 第十四届  福州

　　2005年 第十五届  武汉

　　2006年 第十六届  顺德

　　2007年 第十七届  南宁

　　2008年 第十八届  北京

　　2009年 第十九届  扬州

　　2010年 第二十届  乌鲁木齐