一个普通的川菜厨师，竟引来北京的猎头公司开价月薪两万余元挖人。原来，这个厨师是我市今年8月评出的首届“十大金牌工人”。

　　“金牌工人”从小工干起

这位厨师名叫张钊，是清华源餐饮连锁机构解放碑店厨师长，今年33岁，他还是今年刚刚评出的重庆市第三届劳模。

张钊从小就喜欢在厨房“厮混”。1995年，他被父亲送到当时被国内贸易部授权的重庆川菜培训站“味苑”学习川菜制作，后来拜师重庆十大民间艺术家“明三娘”学习面塑技艺。

在清华源，张钊从小工做起，每天的第一件事就是早上7点起床洗肥肠。“每天要洗20-25公斤，常常累得眼泪水花花。”功夫不负有心人，他逐渐晋升为二级厨师、一级厨师，现在成为了中国烹饪大师。

　　闻味道就知菜是否好吃

张钊的弟子对师傅更是无不佩服。“他不用尝味道，就是闻菜的味道，看一下菜的颜色，就知道这道菜是否好吃，缺少什么调料。”

张钊还善于创新。据悉，代表梁平餐饮水平、在西部旅游产业博览会中展示的梁平三宴（双桂素宴、梁平全笋宴、梁平全鸭宴），就出自张钊之手。

　　猎头开价月薪两万挖人

虽是普通的工人，但“金牌工人”的称号让张钊身价倍增，引起了北京同行业的关注。

上月，就有一家来自北京的猎头公司来渝挖人，开出了两万元月薪的待遇。当时，该公司表示，是为北京一家知名川菜酒楼挖掘行业技术精英。而张钊称，一个多月来，他至少接到5家来自上海、苏州的餐饮公司、猎头公司的招聘电话。经过思考后，张钊最后都放弃了。

（记者 徐菊）