南极面孔

　　长城站厨师陈文

　　这一天，他忙了17个小时

　　从大年三十开始，陈文就忙活开了。这个43岁的江苏厨师去年12月刚刚来到长城站，迎来了他这段工作中最忙的一天。过年让大家吃好，这对陈文来说，是最重要的工作。

　　早5点起床，晚10点齐活，陈文忙完17个小时，回屋跟儿子网聊去了。

　　1月25日这一天，他一个人忙了四餐，70人的早餐，中饭与年夜饭，还有招待外宾的新年冷餐会。年夜饭是8个菜，冷餐会是12个菜，还有近2000只饺子。当然，这些饺子是同事们帮着包的，但馅儿与面，也是他和的。这些工作量，通常要六七个厨师来完成。

　　虽然累，陈文还是实现了自己的两个原则，一是最后一个吃饭，二是不碰水果。前者是让哥们儿先挑自己爱吃的享用，后者是因水果是稀缺品，可以省下来给哥们儿。陈文提到同事，总是喜欢用哥们儿。

　　“你们从蓬塔带来的水果，不会给你们全吃掉的。肯定要省给我的哥们儿。”陈文笑着说。陈文说，要让来自全国各地的同事们个个都满意，太不容易了。由于陈文是江苏人，本来米饭是主食，但他为了北方的同事，把食谱调成了半面半饭。

　　拿着特三级厨师证的陈文，原来在江苏灌南县的家乡有自己的饭店与超市。2006年他从央视看到24次科考队招厨师，心里的梦开始发酵。“我干了这么多年厨子，还想真干点更有意义、刺激的事。”于是他就报名参加，并最终入五人大名单到黑龙江亚布力训练。但意外出现了。“我父亲这时去世了，我却不在身边。我们江苏人是这样的，父亲去世儿子一定要在身边。否则就是不孝。”陈文说，“我不能担了这个罪名。”

　　次年，他卖掉了自己的超市与饭店和大车小车，第二次报名25次科考队的厨师。这次他如愿来到南极。

　　极地行

　　白色除夕夜

　　●除夕夜，南极是明晃晃的大白天

　　●在南极时间要被人的心理所影响

　　原本以为，时间只是钟表上的刻度，只要按照钟表，就能正常度日过节。到了南极这个与北京有十二小时时差的地方才明白，时间被赋予文化内涵，要被人的心理所影响。

　　看着电视里穿红挂绿的人们神情欢动，而自己却冷得像冰块。一瞄窗口外面，明晃晃的大白天。虽然钟表上的北京时间已是大年初一，但心里实在没有过年的感觉。周围的队员也是一样，安静得如平日。

　　直到晚间，队员们才兴奋起来，开始吃年夜饭，喝酒唱歌，过节的气氛浓到让平时的闷蛋变成话痨。守岁，还是必须要在夜里。他们都不是超人，都是很普通的凡夫。习惯在夜晚吃年夜饭，习惯春节与亲人团聚。

　　好不容易天黑了，大家开始回屋打电话给家里，厨师陈文讲起了19岁的儿子开始实习，眼圈发红，他要在一年后才能回江苏老家。回到楼上，他开始上网跟儿子聊天。他是到了南极之后才学会打字的，学的是中老年拼音输入。

　　这时候中国大地已是大年初一的中午，南极开始晚安。

　　本版文图 特派南极记者 徐春柳