据陕西省贸易管理办公室主任王社安介绍，陕菜是中华饮食文化的重要组成部分，极具发展潜力，也需要发扬光大，需要传承创新和快速发展。首届陕菜品牌创新烹饪大赛是由省商务厅、省劳动和社会保障厅、省总工会、省旅游局等联合主办的，参加本届大赛的有来自全省各市区的38个团队和174名个人选手，参赛总人数达350多人。

　　昨日的比赛分为热菜、凉菜以及面点三个比赛场地，厨师们纷纷拿出看家绝活，现场氽、炝、蒸、炒、炖等，烹制出了色、香、味、形、质、营养俱全的老陕菜。据了解，参赛作品都是具有陕西风味并受市场欢迎的陕菜菜点，包括经典传统仿古菜、创新方便陕菜。选手们现场制作数百道热菜、凉菜、面点，又有近百桌风味宴、商务宴、婚宴以及寿宴等，参赛作品近千种。大赛将于12月13日结束。

　　王社安介绍，此次大赛既是对陕菜菜品的一次全面展示，也是对陕菜烹饪队伍和技术水平的一次全面检阅。根据大赛规则，此次获奖的个人选手，将分别授予陕菜金厨奖、陕菜烹饪技术标兵、陕西省技术状元等称号。

　　“通过此次大赛说明，陕菜不仅仅是小吃，而且有大菜。”陕西省商务厅厅长李雪梅在参观了制作现场后说。