一分钟多时间，我们可能还没看清一只鸡长的什么样。但是，在厨师手下，已经完成了宰杀、清洗、去毛、切肉，到炒好装盘的过程。如此快刀厨师就是52岁的烹饪老师孙忠林。

孙忠林是遵义县饮食服务公司的一名下岗工人，一直就喜欢炒菜的他在儿女结婚后，更是热衷于烹饪。多年来，老孙练出了一项绝技——烹饪特技《大乌江泡椒鸡》，该菜共7道手续，宰杀、烫毛、拔毛、洗涤、切肉、炒至成熟、装盘上桌，时间仅用65秒钟。其精湛技艺在全国尚无先列和创制。有一段时间，老孙在新舟沙滩文化一餐馆内做厨师，这一特色菜得到了中国食品研究所赵所长和食客们的一致好评。就这样，每每有亲戚朋友办席，老孙义不容辞的担任起了厨师一角。

　　2007年4月，老孙被市劳动局临时聘为烹饪老师，到余庆各乡镇对农民工以及下岗职工进行烹调技能培训。虽是临时老师，但老孙在4月到8月期间，把自己的烹饪技能全部倾囊而出，他告诉记者：“我也是下岗职工，特别希望乡镇里的下岗职工和农民工能学到一份手艺，让家里宽裕一些。”

　　记者获悉，老孙在余庆教职期间得知在花山乡有4户特困人家，孩子已过上学年龄却因贫困辍学在家。并不富裕的老孙二话不说决定尽自己最大的努力帮助这几户贫困孩子读书，掏出身上所有的钱资助他们。他对记者说：“我不希望看见这些孩子因贫困失去教育，若没有人帮助他们，他们只能一辈子留在大山里。”

　　今年，省劳动厅为孙忠林颁发了中国烹饪评委委员证书。孙忠林告诉记者，有机会他想去中央3频道参加“谁想挑战吗？”节目，愿意接受任何餐饮界人士考验，让自己的烹饪特技得到更多人认可。（陈果）