热炒、冷拼、果雕、面点；刀功娴熟，雕法精湛——8月20日晚，中环楼内，来自石鼓区各餐饮名店的30余位厨艺高手，各自施展看家本领，一决高下，衡阳餐饮名师、名菜大赛石鼓赛区选拔赛由此拉开大幕。
　　
　　此次选拔赛是全市商贸服务业“三百强”评选活动中的一个前奏和组成部分，由石鼓区政府组织，石鼓区经济贸易发展局实施，各有关单位、企业和个人共同参与，市中环餐饮文化有限公司对活动给予了大力支持。
　　
　　据悉，此次比赛分热菜、花色冷拼、果蔬雕塑、面点四大类进行比拼，厨师自由选择比赛类型，每个类型均从色泽、形态、味感、质感和营养等角度由专业名师进行评分。
　　
　　坐落于石鼓区内的12家餐饮名店，如洪源食神、渔米之乡、衡水大酒店、旺旺大酒店等，均派出第一高手出战，大约一个小时后，各名厨精心烹饪的看家菜肴便被捧到所有嘉宾面前，旺旺大酒店的金玉满堂、香蒸泥蛙，中环楼的盐局爽肚，渔米之乡的文武桂花鱼，康年国际大酒店的酸汤茴香鱼等平时备受食客称道的店菜一一现身赛场，令人不觉口胃大动。
　　
　　综观整场比赛，湘菜特色浓郁，衡阳特点鲜明，各款名菜不仅造型优美，而且香气四溢，观众过足眼瘾，评委则更大饱口福。
[稿源：衡阳晚报]
[作者：王靖 廖明明 李建宁 聂伟平 廖伟华] 厨师新闻