据调查，南京酒店厨师月均收入3000－4000元，有的粤菜厨师年薪高达二三十万，而其中80%以上的厨师都不缴纳个人所得税，且大部分酒店也没履行代扣代缴义务。税务人员表示，酒店厨师行业个税税源流失的原因主要是厨师跳槽频率高，流动性强，一些厨师拿钱走人，个税也随之流失。 （金长莉 徐晓风）
