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两秒钟让菜薹变“梅花”
上午9时30分,楚灶王大酒店一楼大厅,中国烹饪学会副会长卢永良大师宣布比赛正式开始。参赛项目分为指定和自选两个项目,参赛的选手只能用洪山菜薹和面粉两种原料作为主料。
随着卢永良一声令下,参赛选手马上忙碌起来了,各自使出自己的看家本领。其中,最吸引人的是小蓝鲸和楚灶王的选手的表演。
记者现场看到,一根平常的菜薹到了他们的手中,就像散发出了神奇的魔力一样。太子轩的选手先把菜薹剥掉皮,然后把其抛在空中,舞起菜刀,一根完整的菜薹落下来的时候,已经变成了橄榄形的小截;而楚灶王的选手先把菜薹切成小段,然后用菜刀旋转着把小段菜薹“转”成朵朵“梅花”,整个制作过程只有两秒钟。其他选手也有出色表现,看着他们高超的厨艺,台下观众掌声雷动。
太子轩拔得头筹
中午11时,比赛结束,10位选手共制作出了20道菜品。其中,太子轩、三五醇两家酒店的选手拔得头筹,分获最佳推广奖和最佳制作奖。雪莲宾馆、小蓝鲸、楚灶王三家选手分别获得最佳组合奖、最佳创新奖、最佳创艺奖。
记者看到,太子轩选手的“菜薹碧绿”,中间夹杂着白色的面片,让人耳目一新;三五醇选手的“寻芳”是朵朵“梅花”绽放在落满“白雪”的原野上,给人无限遐想。
中国烹饪学会副会长卢永良,中国烹饪大师、国家几级评委汪建国等专家对这些作品进行了现场点评。
专家们认为,选手们制作的菜品颜色适宜、香味浓郁、味道可口,仅凭菜薹和面粉能做出这样高品质的菜实属难得。