今天（20日）上午，由中国烹饪协会、佛山市顺德区人民政府主办的第十六届海天中国厨师节暨顺德岭南美食文化节在顺德展览中心正式开幕，来自全球25个国家和全国各省市、港澳台地区的2000多位专业厨师以及上万名非专业厨师聚集在顺德进行厨艺大比拼。

　　业内人士预计，本届厨师节在规模、参展商和参观人数等方面都将创下历届之最。

　　昨晚，第十六届中国厨师节欢迎酒会千人美食宴在顺德皆大欢喜园林食府举行，来自中国烹饪协会、顺德区人民政府及来自各界人士共2000多人参与了酒会。工作人员扭着秧歌启动启菜仪式，脚踩滑轮的小伙们端着盘子，一个接一个将菜送到200围客人身边，让来自各地的客人品尝到了精美的顺德特色菜。

　　据了解，本届厨师节主题为“时代创新厨艺，世界同享佳肴”，内容十分丰富。在今天开幕的现场，将会举行全国烹饪技能竞赛、万人共尝亚洲第一煲头啖汤和机器人烹饪展示等活动。厨师节期间另有厨艺演示等系列活动，市民可免费参观。

　　机器人大厨“爱可”现场抡勺

　　据组委会透露，来自上海交通大学和扬州大学联合自主研发的第一台中国菜烹饪机器人在今年8月份问世了，这是世界第一台中国菜肴烹饪机器人，这个机器人目前已送达顺德展览中心，将在今天开幕的厨师节进行表演，这是它首次面向公众公开演绎。

　　据介绍，机器人名字叫爱可，从外观和操作方法来看，就如一个ATM自动柜员机，只要拿出配好的原料，按照操作提示选择相应的菜名摁下按钮，就能够制作炒菜、炖菜、烧菜等，包括了四川、淮扬、山东等六大菜系的菜品，由于它会自动地在温度、火候、油烟等方面严格按照事先设计好的参数。据参加过机器人烹饪鉴定会的中国烹饪协会有关人士称，机器人烹饪水平与专业厨师相比，基本上都达到了标准的质量，爱可炒出的菜可以达到色香味俱佳。

　　百味鸡鱼展示顺德美食

　　另外，今天开幕的厨师节，在展览中心前厅将举行百味鸡、百味鱼展示，展示用顺德烹饪技艺制作的风味、造型各异的鸡、鱼菜式各100款，每天展示鸡、鱼菜式各30多个。这些菜式是由顺德近20家知名酒楼饭店提供，参与制作的厨师有近百人。

　　烹饪技能比赛为奥运会选拔新品

　　中国厨师节期间将同时上演2006年烹饪技能竞赛。在这一次美食赛场上，厨师们比拼的是味道和营养，经过选拔，将向北京奥组委推荐既有纯正西餐又有中华美食的菜品，作为奥运开发新品种。

　　比赛将在本月20日在顺德梁銶琚中学举行，吸引了全国172名顶级选手。比赛将设金、银、铜牌三个奖项，且各个比赛项目前三名将获得国家劳动部颁发的“全国技术能手”称号。（编辑：冯怡驹）

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