餐饮问答
|
网站投稿
|
会员注册
|
会员中心
|
繁体中文
www.canyin168.com-职业餐饮网
首页
餐饮资讯
餐饮管理
酒店
美食
资料下载
厨师
软件
装修
商城
招聘
论坛
搜索
专题
您现在的位置:
职业餐饮网
>>
厨师
>>
厨师学院
>>
基本功
>>正文内容
潮州菜的配料
作者:
厨师学院
来源:
职业厨师
发布时间:2006年10月17日
点击数:
【字体:
小
大
】
鱼翅类:浙醋、香菜(芫荽、以下同)。 白灼螺片:梅羔酱、芥末酱。 干炸羊肉:甜酱。 凉冻羊肉:南姜醋、香菜 精炖羊肉。 红炖羊肉:南姜醋 生滚锂鱼、卤水。 炸豆腐:蒜泥醋 生饮海鲜。 生炊龙虾:桔油 明烧乳猪。 生烧方肉:甜酱、香菜、葱头花 生菜龙虾、生菜明虾。 挂炉鸭:八味酱 炊百虾筒。 炊盖花鸡:鱼露。 潮州猪脚冻:(冻肉)配鱼露、香菜。 蚝烙:鱼露、香菜、胡椒粉 潮式盐鸡:姜葱丝油 清炖水鱼。 清炖白鳝:红鼓油。
厨师培训
|
厨师培训
查资料 请搜索:
相关阅读
刀工基本技法视频
练习刀功时的注意事项
刀法—锯切
16种基本刀法
厨师的刀工
什么是刀技?刀技有多少类?
烹调技巧]蛋品的烹调技巧-蒸
酒店的海鲜喂养
剪艺技法谈
烹调中勾芡有哪些关键?
厨师新闻
厨房管理
[
厨房管理制度
]
厨房管理制度
[
厨政管理
]
酒店厨房管理计划书
[
厨房卫生制度
]
食品卫生管理制度
[
厨房管理制度
]
酒店厨房管理制度
[
厨政管理
]
六常管理法
[
厨房管理制度
]
餐饮后厨管理制度
[
厨房管理制度
]
中厨房管理规章制度
[
厨房管理制度
]
厨房管理规章制度
[
厨房管理制度
]
厨房深度管理大全
[
厨房管理制度
]
厨房卫生管理制度
餐饮论坛
上一篇:
食品雕刻的类型及特点
下一篇:
大厨朋友给我的启示
热门关注
厨师的刀工
16种基本刀法
厨师刀工技法——刻刀
厨师菜刀的使用常识
什么是刀技?刀技有多少类?
刀法—锯切
刀工基本技法视频
厨师刀法:常切食物巧用刀
刀功的基本要求是什么
厨师技巧如何做高汤与素高汤
刀工的作用与要求
烹饪技法之刀法——片
厨师冷菜基本技法之三:腌
厨师入门知识 烹饪术语大观
练习刀功时的注意事项
菜品
王府井希尔顿饭…
大董意境菜国际…
奥斯卡晚宴菜单
上海品悦酒店菜品
招聘
美食
腌仔姜
私家红焖肘子
河北名吃—中和…
桂花芋泥的做法
酒店管理
酒店管理制度全集
酒店标语、口号大全
酒店管理十二忌
酒店服务员培训资料
成为酒店优秀员工的10种服务技能
酒店服务礼仪视频
微笑服务 从心开始
酒店管理人员必须记住的十条
酒店前台接待技能及礼仪培训
酒店军训口号
关于我们
网站地图
网站留言
联系我们
版权声明
Copyright 2006 -
职业餐饮网
版权所有 http://www.canyin168.com